Quà tặng Người yêu

Header
collapse
...
Trang chủ / Làm Bánh / Bánh Âu / Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

2020-06-08  Thu Thảo

Những chiếc bánh mì mềm xốp, thơm mùi sữa tươi chắc chắn sẽ là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ dinh dưỡng và ngon tuyệt. Vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com để học cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn nhé!

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh mì sữa

– 540gr bột bánh mì.

– 60gr bột mì đa dụng.

– 10gr men nở.

– 30gr sữa bột.

– 80gr đường.

– 8gr muối.

– 1 quả trứng gà.

– 240ml sữa tươi không đường.

– 150gr kem tươi (whipping cream).

Dụng cụ làm bánh mì sữa

– Âu trộn bột, phới lồng, lò nướng, khay nướng.

Cách làm bánh mì sữa

Bước 1:

– Hâm nóng sữa tươi ở nhiệt độ từ 35 – 40 độ C. Sau đó cho thêm 5gr đường và toàn bột men nở vào sữa, khuấy đều. Sau 5 – 10 phút mà thấy men nở như gạch cua thì bạn đã làm đúng, còn nếu men không nở thì phải bỏ đi làm lại từ đầu.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Lưu ý: bạn chỉ cần hâm nóng sữa ở nhiệt độ từ 35 – 40 độ C, nếu nóng hơn men sẽ chết hoặc hoạt động rất yếu, không làm bánh nở mềm xốp được đâu nhé!

Bước 2:

– Trộn bột bánh mì, bột mì đa dụng, sữa bột, đường và muối trong một cái âu lớn.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Bước 3:

– Trong một cái âu khác, khuấy đều trứng và kem tươi, sau đó cho phần sữa có men ở bước 1 vào, trộn đều.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Bước 4:

– Đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa ở bước 3 vào âu bôt ở bước 2, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

 

Bước 5:

– Phủ một chiếc khăn ẩm hoặc dùng màng bọc thực phẩm phủ lên miệng âu bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Phủ một lớp bột áo mỏng trên mâm, lấy bột ra nhào trong khoảng 30 -40 phút đến khi bột dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay là được.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Lưu ý: không cần sử dụng quá nhiều bột áo, tránh làm khối bột bị khô trong quá trình nhồi.

Bước 6:

– Quét một lớp dầu ăn mỏng lên thành và đáy âu, cho khối bột vào âu, lật mặt để dầu ăn bao quanh hết khối bột, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín âu, ủ bột cho đến khi thấy bột nở gấp đôi.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Bước 7:

– Sau khi bột đã nở gấp đôi ban đầu thì dùng mu bàn tay dấm nhẹ lên bột cho không khí trong bột thoát ra ngoài.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

– Chia bột thành 3 – 4 phần bằng nhau, tùy theo kích cỡ khuôn bánh của bạn nhé! Cán từng phần bột thành hình chữ nhật mỏng, sau đó cuộn miếng bột theo chiều dọc thành một cuốn bột, lại tiếp tục cán dẹt cuốn bột này,cuộn tiếp theo chiều ngang để tạo hình “viên” bột.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Bước 8:

– Thoa một lớp bơ hoặc dầu ăn vào  khuôn làm bánh, sau đó xếp từng “viên” bột vào khay, ủ lần 2 để bột nở gấp đôi.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Bước 9:

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trước khi nướng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ từ 170-175 độ C trong khoảng 30 – 40 phút. Khi thấy mặt bánh vàng, nở mềm xốp thì lấy bánh ra.

– Quết một lớp bơ đun chảy lên mặt bánh để bánh bóng, đẹp và thơm hơn.

Cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn

Các công đoạn làm bánh tuy có hơi phức tạp nhưng thành quả thì rất ngọt ngào nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì sữa mềm thơm, hấp dẫn!

Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới
Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới
Bạn là một tín đồ mê làm bánh, có thể bạn đã biết đôi chút về môn nghệ thuật này, cũng có thể bạn chưa biết gì. Và dĩ nhiên khi nói đến làm bánh thì không thể nào nói đến dụng cụ và nguyên liệu. Nguyên liệu thì tùy thuộc vào từng món bánh bạn làm. Nhưng dụng cụ thì hầu như nó đều có những món cơ bản. Vậy dụng cụ làm bánh cơ bản bạn nên có là gì? Hãy tham khảo bài viết "Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới" của mình để hiểu thêm nhé!

 


2020-06-08  Thu Thảo