Bánh mì bữa sáng là quá quen thuộc và phổ biến đối với người dân Việt Nam. Nhưng thay vì quá nhàm chán và ngán ngẩm với bánh mì ba tê, bánh mì kẹp thịt hay bánh mì sữa thì hôm nay Quatangnguoiyeu.com sẽ mách bạn một loại bánh rất ngon, đó là bánh mì trà xanh. Cùng học cách làm bánh mì trà xanh thay đổi khẩu vị ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh mì trà xanh
– 40 gram dầu ăn
– 380 gram bột làm bánh mì
– 280 gram sữa tươi
– 15 gram bột trà xanh
– 30 gram đường trắng
– 3 gram muối
– 4 gram men bánh mì (instant yeast)
– 1 hộp đậu đỏ đóng sẵn (Loại 300 gram)
– 100 gram đường
– Hạt mè đen
Dụng cụ làm bánh mì trà xanh
– Bộ rây lọc
– Bát lớn, nhỏ, …
– Thớt, dao, đĩa, thìa, …
– Màng bọc thực phẩm
– Nồi thường
Cách làm bánh mì trà xanh
Bước 1:
– Trong một cái bát lớn, bạn dùng bộ rây để lọc bột làm bánh, muối, đường trắng và bột trà xanh sao cho hoà hợp và mịn.
– Thêm dầu ăn, sữa tươi và men. Trộn đều. Lúc đầu, bạn hãy nhào bột bằng thìa, sau đó dùng tay nhào cho đều nhé!
Bước 2:
– Bạn nhào bột khoảng 10 đến 15 phút cho bột mịn và dẻo dai.
– Phủ 1 lớp mỏng dầu ăn áo quanh mặt bột rồi ủ đến khi bột nở gấp đôi bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 3:
– Trong khi chờ bột được ủ, ta tiến hành làm phần nhân đậu đỏ.
– Trong một cái bát nhỏ, bạn cho đậu đỏ cùng đường vào đó rồi dùng thìa tán cho nhuyễn ra.
– Cho vào một cái nồi. Đặt lên bếp và tiến hành sên nhân. Tuỳ sở thích mà bạn có thể sên nhân ướt hoặc khô nhé! Sau đó để nguội.
Bước 4:
– Khi bột đã đạt ấn nhẹ cho xẹp bột rồi dùng tay nhồi lại thêm một lần nữa (khoảng 5 phút). Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50 gram nhé.
– Lấy phần nhân đậu đỏ đã nguội ra, phân chia số nhân bằng với số bột. Bọc nhân vào giữa mỗi phần bột rồi vê tròn lại sao cho phần nhân được bọc kín. Ủ bột lần 2 đến khi thấy bột nở thêm gấp đôi.
Bước 5:
– Bật lò 180 độ C trước 10 phút cho lò đạt đến nhiệt độ yêu cầu.
– Xịt đều nước lên mặt bánh.
– Sau đó rắc một chút mè đen lên trên.
– Cho bánh vào nướng rãnh ở giữa lò trong 12 phút.
– Bánh chín có thể dùng nóng hoặc để nguội đều được nha!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì trà xanh thay đổi khẩu vị nhé!
