Bánh Monkey Ginger mềm dẻo thơm nồng của gừng và thoang thoảng mùi quế chắc hẳn sẽ khiến bạn mê mẩn và muốn ăn thật nhiều đấy! Hãy vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com và học cách làm bánh monkey ginger ngay nào!
Nguyên liệu làm bánh monkey ginger
– 1 gói men khô
– 1 nhúm đường trắng
– 80ml nước ấm (40 độ)
– 2 muỗng canh bơ lạt
– 240ml sữa tươi
– 75g mật đường
– 400g bột mì
– 2 tsp muối kosher
– 2 tsp gừng (ginger)
– 2 tsp bột quế
– 1/2 tsp đinh hương đất ( không có cũng được )
– 1/4 tsp hạt nhục đậu khấu
– 30g bột mì (nếu cần)
– 2 tbsp bơ mềm
– 1 thanh bơ chảy ( 113g )
– 200g đường nâu
Dụng cụ làm bánh monkey ginger
– Bát sạch
– Chảo
– Máy trộn
Cách làm bánh monkey ginger
Bước 1:
– Dùng một bát nhỏ, kết hợp nấm men và một nhúm đường với nước ấm.
– Đặt sang một bên để 10 phút, cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.
Bước 2:
– Tiếp đến, bạn dùng một cái chảo nhỏ, kết hợp 2 tbsp bơ, sữa và mật đường đun nóng cho đến khi bơ tan chảy.
– Đặt sang một bên để nguội trong một khoảng thời gian ngắn.
Bước 3:
– Trong một cái máy trộn, bạn kết hợp bột, muối, gừng, quế, đinh hương, và hạt nhục đậu khấu với một cái đánh trứng hoặc 1 cái thìa.
– Bật máy trộn tốc độ thấp. Từ từ thêm 2 hỗn hợp mật mía và sau đó là hỗn hợp men ở bước 1.
– Chờ khoảng 7 phút hoặc cho đến khi mịn. Bột sẽ khá là dính.
Bước 4: Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột tăng gấp đôi (khoảng 1 giờ hoặc 1 giờ rưỡi)
Bước 5: Cho 2 tsp bơ mềm vào chảo, đặt thanh bơ chảy vào 1 cái bát cùng với đường nâu.
Bước 6:
– Khi bột đã tăng lên, Rắc nhẹ 1 lớp bột mì lên bề mặt hỗn hợp bột.
– Cắt bột thành 64 miếng và cuộn miếng vào hình quả bóng.
– Một lúc, nhúng các quả bóng vào bơ, sau đó cuộn trong đường nâu, và đặt trong chảo.
Bước 7:
– Đậy chảo với một cái túi lilong, đặt chúng ở một nơi ấm áp để cho bột nở thêm khoảng 1 giờ nữa.
– Chờ đợi điều kỳ diệu sẽ xảy ra. Bánh sẽ phồng lên và dính chặt với nhau như thế này! Nhìn rất ngon phải không nào?
Bước 8:
– Làm nóng lò nướng đến 175 độ C.
– Nướng bánh Monkey từ 30-35phút, cho đến khi phía trên bánh là màu nâu vàng.
– Lấy ra khỏi lò và để nguội trong khay khoảng 5 phút . Đảo ngược bánh lên và cho ra ngoài 5-10 phút.
Như vậy là đã hoàn thành rồi đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làmbánh Monkey gingerthơm ngon hấp dẫn vị gừng này nhé!
