Khác với cách làm bánh muffin thông thường, với sữa chua và vỏ chanh, bạn đã có được những chiếc bánh muffin chua dịu, mềm xốp vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cùng vào bếp với Quatangnguoiyeu.com và thực hiện cách làm bánh muffin chanh sữa chua độc đáo này nhé!
Nguyên liệu làm bánh muffin chanh sữa chua
– 100 gram bột mì đa dụng, rây mịn
– 60 gram bơ thường, để ở nhiệt độ phòng
– 30 gram trứng gà (tương đương 2 quả trứng gà to)
– 60 gram đường cát trắng
– 80 gram sữa chua có đường, không đường hoặc sữa chua trái cây vị bạn thích
– 2 thìa cà phê (10 ml) nước cốt chanh
– 1 thìa cà phê (5 ml) vỏ chanh bào
– 1/4 thìa cà phê (0,25 gram) muối tinh
– 1/4 thìa cà phê (0,25 gram) baking soda (muối nở)
– 1/2 thìa cà phê (0,25 gram) baking powder (bột nở), rây mịn
– 1/2 thìa cà phê (0,25 gram) tinh chất vani
Dụng cụ cần dùng làm bánh muffin chanh sữa chua
– Bát tô sạch
– Lò nướng
– Khuôn bánh muffin
– Máy đánh trứng
– Túi bắt kem
Cách làm bánh muffin chanh sữa chua
Bước 1:
– Cho 60 gram bơ thường cho vào lò vi sóng quay chảy, để nguội.
– Thêm 60 gram đường cát trắng và 0,25 gram muối tinh vào bơ đánh tới khi bơ bông mịn và có màu vàng nhạt. Chú ý cho dần dần từng chút một đường cát trắng sau mỗi lần đánh đều chứ đừng đổ hết đường vào một lúc.
– Đập 2 quả trứng ra 1 bát khác, khuấy tan rồi đổ vào bát kem bơ, dùng máy đánh sơ qua.
Bước 2: Thêm 10 ml nước cốt chanh và 0,25 ml tinh chất vani vào hỗn hợp bơ trứng, đánh đều rồi tiếp tục thêm 5 gram vỏ chanh vào đánh cùng.
Bước 3:
– Đổ 80 gram sữa chua vào hỗn hợp kem và để nguyên lớp sữa chua ở trên, không trộn cũng không đánh máy thêm nữa.
– Trong một bát khác bạn trộn đều 100 gram bột mì đa dụng, 0,25 gram bột nở, 0,25 gram muối nở và rây bột lên phía trên lớp sữa chua.
Bước 4:
– Nhanh tay trộn đều bột, sữa chua với hỗn hợp kem bơ trứng cho tới khi bột ẩm đều mềm mại.
– Tranh thủ bật lò 180 độ C để nó được nóng sẵn.
– Rồi bạn cho bột vào túi bắt kem để bắt bột vào khuôn bánh gọn gàng đẹp mắt hơn. Bạn cần phải nhanh tay ở thao tác này và cho bánh vào lò nướng càng nhanh càng tốt.
Bước 5:
– Nướng bánh 20 phút trong lò nướng 180 độ C đã được bật nóng sẵn.
– Khi bắt bột chỉ cần để đầy 2/3 khuôn bánh, khi bánh chín nó sẽ nở đầy khuôn và bề mặt phía trên có màu nâu vàng đẹp mắt.
Với cách làm bánh muffin dùng bơ chảy kết hợp với sữa chua sẽ khiến cho món bánh muffin của bạn hết sức mềm mại với độ xốp tinh tế chứ không khô xốp như ruột bánh mì mà bạn dễ cảm thấy ở bánh muffin làm theo công thức truyền thống. Hương vỏ chanh với thứ tinh dầu đặc trưng cho sự sảng khoái, dễ chịu và đầy thư giãn sẽ khiến bạn yêu thích kiểu bánh này ngay lập tức.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh muffin chanh sữa chua!
