Một chiếc bánh đặc biệt với hương vị cực kì thơm ngon. Bánh quế cuộn vị sô cô la espresso do chính tay bạn nướng nhâm nhi buổi chiều sẽ thật tuyệt vời đó. Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh quế cuộn vị sô cô la espresso đặc biệt này nào!
Nguyên liệu làm bánh quế cuộn vị sô cô la espresso
Phần bánh:
– 120ml sữa tươi nguyên kem
– 2 Tbsp bơ nhạt
– 2 Tbsp đường cát
– 1,5 Tsp men khô
– 260g bột mì
– ¼ Tsp muối
– 1 lòng đỏ trứng to
Phần nhân bánh:
– 6 Tbsp bơ nhạt, đã nấu chảy
– 100g đường cát
– ¾ Tsp bột quế
– ¾ Tsp bột espresso
– ¾ Tsp bột cacao không đường
– 1 ít muối
– 60g sô cô la chip đen ít đường
Phần phủ:
– 105g đường bột
– ½ Tsp bột espresso
– 3 Tbsp heavy cream (kem tươi whippping cream cũng được )
Dụng cụ làm bánh quế cuộn vị sô cô la espresso
– Lò nướng
– Khuôn chữ nhật
– Bát sạch
– Phới trộn
Cách làm bánh quế cuộn vị sô cô la espresso
Bước 1:
– Lấy một nồi nhỏ, trộn sữa, bơ và đường, bật bếp ở lửa vừa, khuấy đều đến khi bơ và đường tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội lại một chút
– Khi hỗn hợp vẫn còn ấm thì đổ vào tô đánh và rắc men khô vào, khuấy đều. Sau đó, bạn để nguyên hỗn hợp trong 5 phút để men khô hoạt động nhé.
Bước 3:
– Cho bột mì, muối và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và đánh đều, nếu hỗn hợp bị nhão ướt thì bạn cho thêm bột vào nhé. Sau đó, dùng tay nặn hỗn hợp thành hình tròn.
Bước 3:
– Bọc giấy plastic lên tô hỗn hợp rồi để nguyên trong 10 phút thì bỏ ra, rắc một ít bột lên.
Bước 5:
– Lăn hỗn hợp thành hình chữ nhật khoảng 22 x 30 cm
Bước 6: (Phần nhân bánh)
– Phết 4 Tbsp bơ nấu chảy lên mặt bánh. Ở một bát nhỏ, trôn đều đường, bột quế, bột espresso, bột cacao và muối, nhẹ nhàng rắc đều lên mặt bánh đã phết bơ.
– Rắc sô cô la chip lên rồi dùng tay nhẹ nhàng cuộn bánh lại
Bước 7:
– Cắt bánh thành 6 miếng
Bước 8:
– Dùng 2 Tbsp bơ còn lại nhẹ nhàng phết lên phần dưới và cạnh của nồi nướng. Cho bánh vào và bọc nồi nướng, bọc lại bằng giấy plastic và để nguyên trong 30 phút.
– Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C
Bước 9:
– Bỏ giấy plastic và nướng bánh khoảng 18-20 phút cho đến khi bánh chín vàng
– Cho bánh ra, để nguội một lúc
Bước 10: (Phần phủ)
– Trong khi đó, lấy 1 bát nhỏ, trộn đường bột, bột espresso và heavy cream. Phết lên mặt bánh
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh quế cuộn vị sô cô la espresso nhé!
