Bánh que Mexico nổi tiếng với hình những chiếc răng cưa ngọt ngào, giòn giòn bên ngoài nhưng mềm và dai ở sâu bên trong vô cùng quyến rũ như chính con người họ. Tuy nhiên, vào bếp với Quatangnguoiyeu.com hôm nay sẽ mách bạn cách làm bánh que vị chanh nhúng chocolate vô cùng hấp dẫn của người Tây Ban Nha để xem hai nền ẩm thực khác nhau sẽ có hương vị khác nhau như thế nào nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh que vị chanh nhúng chocolate
1. Đối với phần bánh
– 2 cup nước lọc
– 2 tbsp đường
– 1/2 tsp muối
– 1/2 cup vỏ chanh bào (Để có được hương vị như ý cho món bánh này, bạn nên sử dụng loại chanh vàng)
– 4 tbsp dầu thực vật, cộng thêm 1 lít nữa để dùng vào việc chiên bánh
– 2 cup bột mì
2. Đối với lớp phủ
– 1/2 cup đường
– 2 tbsp bột quế
3. Nhúng sô cô la
– 1 Cup sô cô la đen, thái nhỏ
– Bột ớt Cayenne (tùy số lượng bạn muốn)
– 1/2 cup cream heavy
Dụng cụ làm bánh que vị chanh nhúng chocolate
– Chảo
– Thìa gỗ
– Khay nướng
– Khuôn hình que có răng cưa
– Giấy thấm lót dầu loại to
– 2 cái tô vừa sạch
– 1 muỗng có khe để vớt bánh
– Kẹp để kẹp bánh
Cách làm bánh que vị chanh nhúng chocolate
Bước 1:
– Đổ nước vào một cái chảo có kích thước vừa và đặt trên bếp đun với lửa vừa.
– Thêm đường, muối, dầu vào chảo
– Tiếp tục cho thêm vỏ chanh bào. Khuấy đều và đun sôi nhanh chóng, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa để thêm 2 phút để hỗn hợp trở nên đậm đặc giống như là một loại dầu ăn.
Bước 2:
– Khuấy bột mì vào nước đường chanh ở trên, nấu trên lửa nhỏ để một phút.
– Tắt bếp. Đưa chảo ra khỏi bếp và tiếp tục trộn bột cho đến khi tất cả các khối vón cục biến mất. Lưu ý là bạn nên dùng 1 cái thìa gỗ để đánh bột cho đều nhé!
– Đặt sang một bên để nguội trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Bạn dùng khuôn hình que có răng cưa đúc bột để tạo thành những chiếc bánh có hình que xinh xắn. Đặt chúng vào 1 cái khay. Đúc cho đến khi hết bột.
Bước 4:
– Đổ 1 lít dầu ăn vào chảo. Bật bếp để dầu nóng lên.
– Chuẩn bị giấy thấm dầu vào 1 cái khay to cho việc khi bánh chín bạn có thể để bánh lên đó.
– Khi dầu đã đến độ nóng cần thiết (160°C), bạn cho từng chiếc bánh hình que vào. Chiên khoảng 3- 4 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng thì vớt ra.
Lưu ý: Mỗi lần cho bánh vào, hãy tránh để cho chúng sát nhau, vì như thế sẽ làm bánh dính lại khi chín đấy!
Bạn cũng có thể chờ 30 giây hoặc 1 phút trước khi cho chiếc bánh thứ 2 vào chảo, như vậy chúng sẽ hoàn toàn độc lập và không bị dính vào nhau.
Bước 5: Trong một cái tô vừa, bạn cho hỗn hợp phủ bánh vào bao gồm 1/2 cup đường với 2 tbsp bột quế. Trộn thật đều.
– Đặt tô ngay cạnh bếp chiên bánh để khi bánh đã chín và vàng các cạnh, bạn đặt trên kệ 1 -2 phút cho ráo dầu rồi ngay sau đó bạn cho bánh vào hỗn hợp bột quế này. Lặp lại tương tự đến khi chiên hết bánh.
Bước 6: Để làm hỗn hợp nhúng chocolate. Bạn cho chocolate và ớt Cayenne vào một cái tô. Đun cream heavy trên một cái nồi nhỏ. Khi chúng sôi, bạn đổ cream heavy đã nóng vào hỗn hợp này và trộn đều cho đến khi tan chảy chocolate có độ mịn và bóng.
Đặt sang một bên để chuẩn bị nhúng bánh.
Bước 7:
– Sau khi bánh được tẩm với hỗn hợp bột quế. Bạn để bánh ở trên kệ làm mát khoảng vài phút.
– Nhúng từng chiếc bánh que vào chocolate tan chảy. Bạn có thể nhúng nhiều hay ít tùy khẩu vị.
Nhìn bánh mới ngon và hấp dẫn làm sao kích thích sự thèm muốn của bạn chưa nào?
Lưu ý: Khi chiên bánh xong, dầu thực vật còn thừa trong chảo có thể được tái sử dụng bằng cách bạn lọc dầu qua một bộ lọc và để vào một cái bát tùy thích. Vừa tiết kiệm lại đảm bảo an toàn.
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh que vị chanh nhúng chocolate giòn giòn mềm tan này nhé!
