Bánh quy hạt dẻ tuy không mới nhưng chưa bao giờ là lỗi thời bởi sự thơm ngon bùi bùi của hạt dẻ. Cùng học cách làm bánh quy hạt dẻ thơm lừng để chiêu đãi cả nhà nhâm nhi ăn vặt bên ly trà chiều nhé!
Nguyên liệu làm bánh quy hạt dẻ
– 225 gram hạt dẻ
– 30 ml mật ong + 10 ml mật ong
– 2,5 gram bột quế
– 1 nhúm muối nhỏ
– Khoảng 15 – 30 gram các loại hạt khô đã rang chín, xắt nhỏ (hạt điều, lạc, thông… tùy ý)
– 5 gram bột trà xanh (không bắt buộc)
– 5 gram hạt vừng đen rang
Dụng cụ làm bánh quy hạt dẻ
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, thìa, đĩa, thớt, …
– Nồi thường
– Cối, chày
– Rây lọc
– Màng bọc thực phẩm
– Khay nướng
– Giấy lót
Cách làm bánh quy hạt dẻ
Bước 1:
– Hạt dẻ mua về bạn cần đem rửa bằng nước lạnh.
– Đặt một cái nồi thường lên bếp, cho nước xâm xấp rồi đổ hạt dẻ vào đó. Vặn lửa lớn để luộc hạt dẻ khoảng 15 phút.
– Sau khi luộc được khoảng 15 phút, bạn hạ bớt lửa lại, đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Vớt hạt dẻ ra đổ vào rổ và rửa sạch, thấm khô.
Bước 2:
– Chờ khi hạt dẻ bớt nóng thì bạn dùng dao cắt đôi hạt theo chiều dọc. Dùng thìa nhỏ xúc nhân hạt dẻ ra bát hoặc cối.
– Dùng một cái chày để giã hạt dẻ cho mịn.
Bước 3:
– Khi đã có được lượng hạt dẻ mịn. Bạn cần nén chúng xuống bát qua một cái rây lọc để bột được mịn hoàn toàn.
– Thành phẩm như hình là đạt yêu cầu rồi đấy!
Bước 4:
– Tiếp theo, bạn đặt một cái nồi nhỏ lên bếp. cho mật ong, bột quế, và muối vào đó. Nấu trên ngọn lửa vừa, khuấy đều để hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện vào nhau. Lúc này ta gọi hỗn hợp là si rô.
– Đổ si rô mật ong vào trong bột hạt dẻ, dùng thìa trộn đều. Nhào hỗn hợp bằng tay để tạo thành một khối bột mềm, mịn. Đừng quên đeo bao tay để hỗn hợp được an toàn vệ sinh nhé!
Bước 5:
– Bây giờ, bạn hãy chia bột làm hai phần, mỗi phần bột chia làm 6 phần nhỏ. Bọc các phần bột này bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô khi đang làm từng chiếc bánh một nhé!
– Đến lúc thể hiện sự khéo tay của bạn đây. Hãy tỉ mỉ và cẩn thận nặn mỗi phần bột thành hình quả đào nhỏ chúm chím như thế này.
– Sau đó đặt vào khay nướng có tấm giấy lót từ trước. Làm như thế cho đến hết số bột mà bạn có.
Bước 6:
– Sau đó, nhúng mỗi phần bánh này vào mật ong và các lại hạt rang khô, giã nhỏ hoặc bột trà xanh hay vừng đen rang chín để trang trí sao cho đẹp mắt.
– Bánh đã hoàn tất rồi đấy!
– Xếp bánh lên đĩa và đem ra thưởng thức thôi nào!
– Nhìn bánh vừa xinh vừa đáng yêu thế này chắc hẳn khiến bé nhà bạn thích thú lắm đây!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh quy hạt dẻ thơm lừng nhé!
