Chiếc bánh mì sandwich trắng có phần đơn điệu đã không còn làm cho bạn hứng thú nữa. Bạn lại là người luôn bận rộn, không thể dành nhiều thời gian để chế biến các loại bánh cầu kì hơn. Có một cách rất hay đó là hãy biến tấu chiếc bánh sandwich trắng bằng một gia vị đặc biệt để bánh có hương vị thơm ngon hơn. Đó chính là quế. Thứ gia vị thơm nồng có khả năng tăng mùi vị cho món ăn cũng như giảm stress cho người dùng. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm bánh Sandwich quế đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh Sandwich quế đơn giản tại nhà
– 1 cup (240 ml) sữa tươi để mát
– 6 tablespoons (90 gram) bơ (bơ thường, loại có muối)
– 2 + ½ teaspoons (10,5 gram) men nở khô
– 3 quả trứng lớn
– 2/3 cup (160 gram) đường cát trắng
– 1 + ½ cups (360 gram) bột mì đa dụng
– 1 teaspoon (5 gram) muối
– 2 tablespoons (30 gram) bột quế chất lượng cao
– 1 cup dầu Canola (dầu cải tinh luyện), hoặc dầu olive, dầu thực vật
Cách làm bánh Sandwich quế đơn giản tại nhà
Bước 1:
– Cho bơ vào chảo và dun chảy bơ với 1 cup sữa tươi. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy.
– Để nguội hỗn hợp đến mức còn hơi ấm ấm rồi rắc ½ teaspoons men nở khô vào.
– Khuấy hỗn hợp nhẹ tay theo vòng tròn nhưng vẫn để men nở nổi trên bề mặt khoảng 10 phút. Sau đó khuấy hỗn hợp nhẹ tay.
Lưu ý: Chỉ khi hỗn hợp ấm mới cho men nở vào, nếu quá nóng thì men sẽ chết, bột không thể nở được.
– Cho 2/3 cup đường cát trắng, 2 quả trứng vào bát của máy trộn đứng, lắp giá đánh bằng kim loại vào máy. Đánh đến khi trứng và đường hòa hộn vào nhau. Sau đó, trút hỗn hợp men vào bát trộn.
– Tiếp theo cho một nửa số bột mì đa dụng và toàn bộ muối vào bát. Trộn đến khi các nguyên liệu đồng nhất. Thỉnh thoảng bạn nên vét bột bị bắn lên cạnh bát xuống.
– Tiếp tục thêm toàn bộ phần bột còn lại vào bát và trộn đến khi được một hỗn hợp bột mịn, dẻo, quyện vào nhau, hơi dính và không còn dính ở thành bát trong khoảng 10 phút. Cuộn bột thành một khối cầu.
Lưu ý:
– Nếu thấy bột quá dính có thể rắc thêm bột mì khô vào và trộn đều thêm khoảng 5 phút.
– Bột chỉ hơi dính vào tay bạn chứ không được quá nhão.
Bước 2:
– Đun sôi nước trong một bát kim loại sau đó đổ nước đi để có được một chiếc bát nóng. Chiếc bát này có tác dụng ủ bột. Ngoài ra bạn có thể để một chiếc bát chịu nhiệt vào lò vi sóng rồi làm nóng nó lên trong vài phút.
– Láng một lớp dầu mỏng vào đáy bát rồi đặt khối bột vào trong rồi lăn bột trong bát để bột được phủ một lớp dầu mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín miệng bát và đặt vào nơi ấm áp trong thời gian ít nhất là 2 giờ , tốt nhất là để qua đêm.
Lưu ý:
Nếu có thời gian, bạn nên ủ bột càng lâu càng tốt nhưng không quá 24 giờ.
Nếu nhiệt độ bên ngoài quá lạnh, bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ vừa phải rồi đặt bột vào trong để ủ.
– Sau khoảng thời gian cần thiết, bột sẽ nở to gấp đôi lúc đầu.
– Đặt bột lên một mặt phẳng sạch, dùng cán gỗ cán phẳng bột thành hình chữ nhật (bột không to hơn khay nướng quá nhiều).
– Phết một vài thìa bơ mềm lên mặt bột.
– Trộn đều đường cát trắng với bột quế. Rải kín hỗn hợp lên khắp mặt bột.
– Dùng tay cuộn tấm bột đến hết chiều dài của bột.
Bước 3:
– Phết một lớp bơ kín mặt khuôn nướng. Sau đó, đặt cuộn bột vào trong khuôn (đặt mép gấp xuống bên dưới).
– Phủ một tấm màng bọc thực phẩm lên khuôn và ủ bột thêm khoảng 45 phút để bột nở thêm.
Lưu ý: Khuôn phải được làm ấm từ trước. Bạn có thể phủ thêm một lớp khăn bông dày lên trên màng bọc để giữ nhiệt.
Bước 4:
– Đánh 1 quả trứng với sữa vào một bát nhỏ. Sau đó phết lên toàn bộ mặt bột.
– Nướng bánh trong khoảng 40 phút ở 350○C. Bánh có màu nâu vàng, nở to. Dùng tăm xiên vào thân bánh, nếu rút ra tăm sạch là bánh đã chín. Tắt lò và để bánh nguội từ từ trong khay nướng, sau khoảng 30 phút thì lấy bánh ra khỏi khay nướng và để nguội hoàn toàn.
Bước 5:
Cắt bánh thành từng lát và thưởng thức.
Bạn có thể phết kem bơ hoặc mứt trái cây lên mặt bánh.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Sandwich quế đơn giản tại nhà!
