Có nguồn gốc từ “Đất nước của những loại phô mai”, Stracchino với vị đắng nhẹ của cacao kết hợp với lớp kem Mascarpone béo ngậy, vị cà phê nồng nàn cùng hương rượu Rhum quyến rũ đảm bảo sẽ khiến bạn mê tít luôn đấy! Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh Stracchino đúng vị Ý này nhé!
Nguyên liệu làm bánh Stracchino đúng vị Ý
– 20gr bột cacao.
– 6 tách nhỏ cà phê đen nóng.
– 30gr chocolate chip.
– 30gr hạnh nhân lát.
– 250gr Mascarpone.
– Rượu Rhum (dùng để nhúng bánh).
– 2 quả trứng.
– 80gr đường.
– 400gr bánh Ladyfingers.
– 2 tsp tinh chất vani.
Dụng cụ làm bánh Stracchino đúng vị Ý
– Máy đánh trứng.
– Tô.
– Phới trộn.
– Khuôn bánh loaf.
Cách làm bánh Stracchino đúng vị Ý
Bước 1:
– Đánh đều lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và tinh chất vani, sau đó cho Mascarpone vào và tiếp tục đánh đều cùng để thu được 1 hỗn hợp mịn mượt.
– Lòng trắng trứng thì đánh đều cùng 40gr đường còn lại trong 1 cái tô sạch khác, sau đó trộn từ từ phần hỗn hợp lòng trắng trứng vào tô hỗn hợp lòng đỏ để thu được 1 hỗn hợp mịn và đồng nhất.
Bước 2:
– Chia tô hỗn hợp ở bước 1 thành 2 phần bằng nhau: phần 1 trộn cùng với chocolate chip, phần 2 trộn cùng bột cacao và hạnh nhân lát.
Bước 3:
– Hòa tan cà phê nóng với một chút đường (tùy vào khẩu vị thích ngọt hay dắng mà bạn nêm lượng đường cho thích hợp), thêm rượu Rhum vào và khuấy đều. Sau đó nhúng lần lượt từng chiếc bánh Ladyfingres vào hỗn hợp cà phê rồi lần lượt xếp bánh dọc theo thành và đáy khuôn loaf (bạn nên lót 1 lớp giấy nến vào trong khuôn để có thể lấy bánh ra 1 cách dễ dàng hơn).
– Dàn đều phần hỗn hợp cacao hạnh nhân ở bước 2 vào lòng bánh.
Bước 4:
– Khi dàn phẳng hết phần hỗn hợp cacao hạnh nhân thì tiếp tục cho phần hỗn hợp chocolate chip vào và dàn đều, sau đó xếp những chiếc bánh ladyfingers đã nhúng vào hỗn hợp cà phê lên trên bề mặt của hỗn hợp chocolate chip.
Bước 5:
– Đặt khuôn bánh vào trong tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 tiếng để bánh được định hình, sau đó thì lấy ra, rắc bột cacao và hạnh nhân lát lên bề mặt bánh nếu thích và thưởng thức thôi!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Stracchino đúng vị Ýnày nhé!
