Bánh táo là một trong những loại bánh được yêu thích nhất của người Mỹ. Cùng .com học cách làm bánh táo Tapioca kiểu Mỹ ngọt ngào để chinh phục các loại bánh phương Tây nhé! Bạn chắc hẳn sẽ yêu chúng ngay khi cắn miếng bánh đầu tiên đấy!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh táo Tapioca kiểu Mỹ
Phần vỏ bánh
– 250 gram bơ lạnh.
– 5 ml dầu ăn.
– 310 gram bột mỳ đa dụng.
– 100 ml nước lạnh.
– 1 tsp muối.
Phần nhân bánh
– Khoảng 4 – 5 quả táo.
– 100 gram đường nâu.
– 50 gram đường trắng.
– 60 gram bơ nhạt.
– 1 tsp nhỏ nước.
– 1 tsp muối.
– 1 tsp bột quế.
– 1 quả trứng thường
Dụng cụ làm bánh táo Tapioca kiểu Mỹ
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, chậu, …
– Rây lọc bột
– Dụng cụ tách lòng đỏ trứng
– Máy xay sinh tố
– Cây pin cán bột
– Màng bọc ni lông thực phẩm
– Nồi thường
– Phới lưới đánh trứng
– Cọ phết bơ, dầu
– Giấy nến lót
– Khuôn bánh đường kính 23 cm.
Cách làm bánh táo Tapioca kiểu Mỹ
Bước 1:
– Trước hết, chúng ta sẽ tiến hành làm phần vỏ bánh.
– Bơ lạnh các bạn lấy ra khỏi tủ lạnh, sau đó xắt thành miếng nhỏ.
– Bột mỳ đa dụng các bạn sử dụng một cái rây để lọc bột thêm một lần nữa cho bột thật mịn. Cho vào một cái bát sạch.
– Còn riêng với trứng, bạn cần tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt. Nếu có dụng cụ tách thì sẽ nhanh hơn nhiều nha!
Bước 2:
– Sau đó ta chuyển qua làm phần nhân bánh. Đây là phần làm lâu nhất và quyết định đến hương vị của bánh nên các bạn cần hết sức lưu ý nha!
– Táo các bạn mua về cần được rửa thật sạch, nếu cần thiết có thể ngâm với nước muỗi pha loãng. Sau đó để ráo, gọt sạch vỏ, dùng dao xắt táo thành miếng nhỏ rồi cắt tiếp thành những lát mỏng.
– Sau đó đem ướp táo với bột quế và một chút muối vào một cái bát sạch.
– Với phần bơ nhạt của phần nhân bánh, các bạn cũng lấy ra và xắt thành các miếng nhỏ, bỏ vào một cái bát.
Bước 3:
Bây giờ ta sẽ tiến hành lắp ghép làm từng công đoạn một.
– Trước hết, bạn cần làm nóng lò nướng ở 175 độ C.
– Trong một cái máy xay sinh tố, bạn đổ vào đó hỗn hợp gồm bơ, bột mỳ và một chút muối.
– Sau đó bật máy và bắt đầu xay các hỗn hợp trên. Trong lúc xay bạn hãy cho thêm giấm và nước lạnh vào xay cùng.
Lưu ý là chúng ta đang làm phần vỏ bánh nên hãy lấy nguyên liệu mà bạn đã sơ chế ở trên từ phần vỏ bánh nha!
Bước 4:
– Bạn cứ xay cho đến khi thấy hỗn hợp bột, bơ đã quyện đều vào nhau thì bạn đổ bột ra một mặt phẳng sạch hoặc trên một cái bàn sạch. Dùng tay nhồi thật kỹ bột để chúng thật nhuyễn và mịn.
– Sau khi đã có hỗn hợp nhồi bột ưng ý, bạn chia chúng làm 2 phần, dùng túi ni lông màng bọc thực phẩm bọc hai phần bột đó lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 h đồng hồ trước khi chúng ta làm bánh.
Bước 5:
– Tiếp theo ta chuyển qua làm phần nhân bánh.
– Đặt một cái nồi thường lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho bơ vào và đun đến khi bơ tan chảy, cho tiếp đường cát trắng, đường nâu và một tsp nước vào đun cùng. Bạn nhớ khuấy hỗn hợp trên liên tục để không bị cháy nhé bởi bơ rất nhanh bị cháy.
Bước 6:
– Khi đường tan hết, bạn cho táo vào đảo cùng, bạn chỉ đảo táo khoảng 2 – 3 phút thì vớt riêng táo ra ngoài để táo không bị nát nhé.
– Vẫn cái nồi đó, còn lại là hỗn hợp bơ đường thì các bạn bật nhỏ lửa và tiếp tục đun.
– Khi bạn thấy hỗn hợp bơ đường bốc hơi hết nước chỉ còn lại là phần soup đặc sệt thì các bạn đổ lại vào bát táo và trộn đều.
Bước 7:
– Tiếp theo, bạn lấy một phần bột trong tủ lạnh ra ngoài, bóc bỏ phần ni lông ra và cho bột ra mặt bàn hoặc mặt phẳng sạch.
– Dùng cây pin để cán bột thành một hình tròn có đường kính như khuôn bánh.
– Bạn làm tương tự như vậy với phần bột thứ hai.
Bước 8:
– Lúc này 2 khối bột rất mỏng và mềm bạn cần khéo léo di chuyển chúng đặt vào khuôn bánh nhé!
– Bạn cho một phần bột vào khuôn bánh, dùng dao cắt bỏ những viền bột còn thừa, bạn lấy tay ấn nhẹ nhàng bột xuống có cố định vào đáy khuôn bánh.
– Tiếp theo, bạn sử dụng một cái thìa hoặc muống to để múc phần nhân táo cho vào khuôn bánh, dàn táo cho thật đều nhé.
Bước 9:
– Sau cùng, bạn cho phần bột còn lại vào khuôn, úp bột lên nhân táo, cũng dùng dao cắt bỏ phần viền bột thừa.
– Lúc này sẽ có phần khe hở giữa hai lớp bột, vì vậy bạn hãy dùng trứng hay một ít bơ để gắn chúng lại nhé.
– Sau đó, bạn dùng dao khía vài đường nhỏ lên mặt bánh để giúp cho phần hơi sẽ được thoát ra trong khi nướng bánh.
– Bạn lấy cọ phết lên mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng gà để bánh có màu vàng đẹp khi chín.
Bước 10:
– Bây giờ, gần như các công đoạn làm bánh đã hoàn tất. Bạn chỉ cần đem khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 175 độ C.
– Bạn nướng bánh khoảng 20-25 phút hoặc khi nào bạn thấy mặt bánh có màu vàng thì bạn hạ bớt nhiệt độ lò nướng xuống và tiếp tục nướng khoảng 15-20 phút nữa thì tắt lò.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội rồi dùng dao xắt thành miếng vừa miệng là đã hoàn thành món bánh táo Tapioca kiểu Mỹ vô cùng thơm ngon rồi đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh táo Tapioca kiểu Mỹ ngọt ngào nhé!
