Bánh Tarte Tatin táo với lớp vỏ thơm giòn kết hợp với phần táo tạo nên vị chua ngọt hài hòa hấp dẫn là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Cùng làm theo công thức này để tạo nên chiếc bánh Tarte Tatin táo chiêu đãi những người bạn yêu thương nhé!
Nguyên liệu làm bánh Tarte Tatin
– 1 thanh bơ
– 1 cup đường
– 7 trái táo
– 1 miếng bột bánh ngàn lớp puff pastry
Nếu bạn không tìm mua được bột bánh ngàn lớp puff pastry có thể làm theo công thức sau nhé:
Nguyên liệu phần bột puff pastry
– 500 g bột mì
– 210 g nước
– 40 g đường
– 5 g muối
– 150 g bơ đun chảy
– 250 g bơ lạnh
Cách làm bánh Tarte Tatin táo
Phần bột bánh ngàn lớp Puff Pastry
– Trộn đều bột mì, muối, đường, nước, bơ đun chảy đến khi hỗn hợp mềm mịn, sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ.
– Lấy bột trong tủ lạnh ra, cán mỏng 1cm . Cán mỏng bơ lạnh 2-3 cm. Cho bơ vào giữa miếng bột, cán dính lại sao cho các mép không hở. Cán mỏng miếng bột, gập lại làm 3, cán mỏng, gập lại làm 3 rồi lại cán mỏng tiếp. Trong quá trình làm, bột luôn phải lạnh, có thể cho bột vào tủ cứ 20 phút mang ra cán 1 lần để bột lạnh rồi làm tiếp khoảng 3 lần ta sẽ có bột bánh ngàn lớp.
– Cán mỏng bột 0,5 cm.
Hoàn thành bánh Tarte Tatin
– Làm nóng lò nướng 180 độ C
– Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt táo thành những miếng như hình.
– Đun chảy bơ rồi thêm đường vào và đánh tan đường, để nguyên bơ và đường trong chảo như vậy.
– Xếp những miếng táo vào chảo bơ lúc trước. Các bạn nhớ xếp những miếng táo cho khít nhau nhé. Nếu không thể cho hết số táo vào thì các bạn đợi đun táo một lúc cho táo ngót bớt rồi cho nốt phần táo còn lại vào nhé!
– Đun táo trong 15-20 phút ở lửa to vừa đến khi các bạn thấy đường và bơ chuyển sang màu caramen là được. Sau đó bạn chuyển phần táo vừa làm sang khay nướng tròn.
– Cắt miếng bột bánh Puff Pastry thành hình tròn lớn hơn chiếc khuôn khoảng 1,5 cm. Đặt miếng bột bánh lên trên khuôn vào ấn phần bột bánh xuống cho khít với phần táo trong khuôn.
– Cho khuôn vào lò và nướng bánh khoảng 25-30 phút đến khi bánh Tarte Tatin táo của chúng ta nở và có màu vàng nâu đẹp mắt.
– Để bánh nguội 30 phút. Lật úp bánh lại và thưởng thức khi bánh còn ấm.
Các bạn cũng có thể thay táo bằng các loại quả bạn thích như chuối, đào,… sẽ rất hấp dẫn đấy. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh Tarte Tatin táo này!
