Bạn đã bao giờ nghe đến bánh trung thu nhân ruốc gà chưa nhỉ? Vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh trung thu cá nướng nhân ruốc gà để khám phá những điều mới lạ còn ẩn giấu bên trong chiếc bánh ngay nhé! Trung thu này mà tự tay vào bếp làm bánh đem biếu tặng người thân thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào?
Nguyên liệu làm bánh trung thu cá nướng nhân ruốc gà
– Khoảng 750 gram si rô vàng
– 300 ml dầu
– 15 ml nước dung dịch kiềm
– 1 kg bột mì đa dụng
– 60 gram nhân hạt dưa
– 60 gram vừng trắng
– Khoảng 700 gram ruốc gà
– 1 lòng đỏ trứng + 15ml nước, đánh đều để phết lên mặt bánh cho đẹp màu
Dụng cụ làm bánh trung thu cá nướng nhân ruốc gà
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, thớt, …
– Rây lọc, phới lưới
– Khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm
– Cọ phết
– Hộp kín có nắp đậy
– Khuôn bánh hình cá
– Khay nướng
– Lò nướng
Cách làm bánh trung thu cá nướng nhân ruốc gà
Bước 1:
– Bạn cần chuẩn bị một cái hộp kín có nắp đậy để đựng hỗn hợp qua đêm. Bạn cho si rô vàng, dầu ăn, nước kiềm và 30 gram bột mì vào đó, dùng phới lưới khuấy thật đều cho đến khi hỗn hợp được kết hợp hoàn hảo.
– Sau đó đậy nắp lại và để hỗn hợp qua đêm.
Bước 2:
– Ngày hôm sau, đổ hỗn hợp này ra một cái bát lớn. Sửu dụng một cái rây để lọc bột mì vào cùng với nhân hạt dưa và vừng trắng. Dùng phới trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp mềm.
Lưu ý: Bạn không nhào quá mạnh tay sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của bánh nha!
– Sau đó, bạn tiếp tục đậy bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để ủ khoảng 2 giờ.
– Sau 2 giờ, rắc một ít bột lên cho đỡ dính. Rồi nhào mịn bột bằng tay.
Bước 3:
– Bạn nhào đến khi bột không bị dính vào tay là được. Sau đó ta tiến hành chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần có khối lượng khoảng 20 gram hoặc nhiều hơn tùy thích.
– Dùng tay vê bột thành hình tròn. Ấn dẹt các viên bột xuống rồi cho ruốc gà vào trong. Tiếp tục viên lại thành các viên tròn sao cho bột bên ngoài bọc kín ruốc gà.
Bước 4:
– Lấy khuôn bánh trung thu hình cá ra bàn, rắc một ít bột lên khuôn để chống dính, sau đó bạn thêm vài hạt vừng vào đó rồi mới cho viên bột ấn vào khuôn.
– Dàn đều bột vào khuôn cho bánh được chắc chắn và có hình thù đẹp mắt.
Bước 5:
– Sau khi cảm thấy bánh đã được thành hình cá chắc chắn, bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp khuôn bánh lên khay nướng.
– Nhưng trước khi bánh được trải đều lên khay, bạn cần làm nóng lò nướng ở 190 độ C (375 độ F).
– Đưa khay vào lò và nướng bánh trong khoảng 10 phút. Tắt lò nướng và để nguội trong 15 phút.
– Dùng cọ nhúng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng nước rồi phết lên bánh. Nướng bánh thêm một lần nữa trong 8-10 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu là đạt yêu cầu.
– Để bánh Trung thu nướng hình cá nguội hoàn toàn rồi cất bánh vào trong hộp kín. Chờ 1-2 ngày cho đến khi vỏ bánh mềm và sáng bóng là ta đã có những chiếc bánh trung thu cá nướng nhân ruốc gà ngon tuyệt đỉnh rồi đấy!
– Nhìn bánh đẹp thế này bạn có nỡ ăn chúng không nè?
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu cá nướng nhân ruốc gà tuyệt đỉnh này nhé!
