Món bánh Twinkie bundt này có màu vàng rộm cực thích mắt, khi cắt bánh ra, bạn sẽ thấy phần kem trứng trắng như mây bồng bềnh, mịn màng. Cùng học cách làm bánh Twinkie Bundt với Quatangnguoiyeu.com ngay các bạn nhé!
Nguyên liệu làm bánh Twinkie bundt
– 225g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng
– 350g đường
– 2 quả trứng gà lớn
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 1 tsp tinh chất vani
– 2 tsp baking powder
– 1 tsp muối tinh
– 315g bột mì đa dụng
– 235ml buttermilk
Phần nhân
– 2 lòng trắng trứng lớn
– 135g đường
– 1/4 tsp cream of tartar
– 1 tsp tinh chất vani
Dụng cụ làm bánh Twinkie Bundt
– Khuôn bánh Bundt
– Máy đánh trứng
– Lò nướng
– Phới lồng
– Bát trộn
Cách làm bánh Twinkie Bundt
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Chống dính cho khuôn bánh Bundt
– Dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường cho bông mịn và nhạt màu rồi thêm từng quả trứng vào bơ, dùng phới spatula vét quanh thành bát rồi tiếp tục thêm lòng đỏ trứng, đánh đều. Thêm tinh chất vani, trộn đều bột rồi rắc muối, baking powder và trộn qua cho đều.
– Thêm 1/3 phần bọt mì vào hỗn hợp trên, trộn đều rồi tiếp tục thêm nửa phần buttermilk, trộn đều, tiếp tục thêm như vậy đến khi hết phần buttermilk và bột mì còn lại
– Múc bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị, trải cho phần mặt bột phẳng
– Nướng bánh khoảng 40-45 phút đến khi cắm một chiếc tăn vào bánh, tăm rút ra không dính bột nữa là được
– Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi mới lấy bánh ra, để bánh trên giá cho nguội hoàn toàn
– Khi bánh nguội, lật úp bánh rồi dùng thìa hoặc dao nhỏ, khoét những lỗ nhỏ và đáy bánh ( khoảng 8 lỗ)
Phần kem
– Đun sôi một xoong nước rồi đặt một chiếc bát lên miệng xoong, cho lòng trắng trứng, cream of tartar, đường vào bát, dùng phới lồng đánh liên tục khoảng 3 phút cho đường tan hết và trứng trở nên ấm thì nhấc bát khỏi xoong nước. Dùng máy đánh trứng đánh trứng bắt đầu với tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ cao đến khi trứng bông cứng, bóng, mịn, có chóp nhọn ( khoảng 4-7 phút) thì thêm vani, trộn đều lần nữa là xong rồi đó.
– Cho kem trứng vào đui bắt kem đầu tròn lớn rồi phun kem và những chiếc lỗ đã tạo trên bánh
– Lật bánh lại, rắc chút đường bột lên bánh và thưởng thức!
Chúc các bạn thành cong và ngon miệng với mónbánh Twinkie Bundt này!
