Bột phô mai có thể dùng để rắc nhiều món ăn làm tăng hương vị. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bột phô mai thôi nào!
Nguyên liệu làm bột phô mai
– Để làm bột phô mai, bạn nên chọn những loại phô mai có ít độ ẩm, phô mai càng ít độ ẩm thì càng dễ làm bột hơn. Một số loại có thể làm bột phô: Parmesan, Pecorino Romano, real cheddar, Asiago, Edam, Gouda,.. bạn chọn một loại cho mình nhé, nhưng dễ làm nhất vẫn là phô mai Parmesan và Pecorino Romano.
– Bột whey
Cách làm bột phô mai
– Bào nhỏ phô mai, bào càng nhỏ thì quá trình làm khô phô mai càng nhanh hơn. Nếu bạn sử dụng một loại phô mai mềm hãy bỏ nó vào ngăn đá khoảng 30 phút trước khi bào. Dùng dụng cụ bào hoa quả hoặc bào phô mai chuyên dụng, bào phô mai vào một mảnh giấy mỏng. Mỗi miếng phô mai chỉ nên có độ dày mỏng hơn một chiếc thẻ ATM thôi nhé!
– Xếp phô mai lên vỉ sây, mỗi miếng phô mai cách nhau khoảng 1 cm.
– Cho phô mai vào lò sấy. Sấy phô mai từ 10-12 tiếng tùy thuộc vào loại phô mai bạn lựa chọn.
– Cho phô mai đã sấy vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút rồi cho phô mai vào máy xay, xay nhỏ. Phô mai càng cứng và càng lạnh thì bột phô mai càng mịn hơn.
– Trộn phô mai với bột whey, trộn từng tbsp bột whey một đến khi đạt được độ khô bạn muốn.
– Bỏ phô mai vào lọ, đóng chặt nắp để dùng dần.
Chúc các bạn thành công với cách làm bột phô mainày!
