Cheesecake cà phê với hương vị thơm ngon của cà phê kết hợp với phô mai cream cheese rất hợp cho những bữa trà chiều nhâm nhi thành thơi. Cùng học cách làm cheesecake cà phê ngọt ngào nồng nàn này nhé
Nguyên liệu Cheesecake cà phê
– 200g kem phô mai – cream cheese
– 60g đường cát trắng
– 100g sữa
– 15g bột ngô
– 2 cái lòng đỏ trứng
– 30g lòng trắng trứng
– 5g cà phê bột hòa tan
Dụng cụ làm Cheesecake cà phê
– Nồi, bát để chưng cách thuỷ
– Phới lồng
– Rây bột
– Bát nhỏ
– Khuôn bánh
Cách làm Cheesecake cà phê
– Kem phô mai bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm sau đó cho đường vào rồi đem chưng cách thủy.
– Đợi nguội bớt thì một tay bạn cho sữa vào, tay còn lại khuấy đều hỗn hợp.
– Khuấy đều cho kem phô mai và đường tan mịn, sau đó tắt lửa lấy ra khỏi nồi.
– Rây bột vào và trộn đều tất cả.
– Thêm lòng đỏ và lòng trắng trứng vào trộn đều, sau đó thêm lòng trắng trứng và tiếp tục đánh đều.
– Lấy một cái bát nhỏ, múc một phần hỗn hợp phía trên ra, rồi cho cà phê hòa tan vào, trộn đều.
– Cho hỗn hợp kem phô mai ở bước 3 vào khuôn, sau đó bạn đổ phần cà phê ở bước 6 lên phía trên, rồi dùng tăm vẽ để tạo hoa văn trên mặt bánh.
– Khay nướng bạn đổ ngập khoảng 1cm nước, sau đó cho khuôn vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 phút, đến khi thấy bánh định hình là được.
– Nếu không có lò nướng bạn có thể dùng theo phương thức chưng cách thủy cũng được, bánh vẫn sẽ ngon như thường. Nếu đã chán với mùi cà phê hòa tan bạn có thể sử dụng bột ca cao hay bột trà xanh matcha để thay thế cũng rất thơm.
Sau khi bánh đã xong, bạn để nguội một lúc rồi dùng dao lách sát thành khuôn để lấy bánh ra. Chiếc bánh này sẽ thơm ngon hơn nếu bạn để lạnh rồi mới dùng.
Chúc bạn thành công vớicách làm cheesecake cà phê này nhé !
