Cheesecake sữa chua với vị chua dịu của sữa chua, vị beo béo của kem tươi, mascapone và cream cheese tạo nên 1 món tráng miệng quá hoàn hảo cho ngày hè. Cùng học cách làm bánh cheesecake sữa chua này nhé !
Nguyên liệu làm cheesecake sữa chua
Đế bánh
– 300gr bánh quy, nghiền vụn
– 150gr bơ đun chảy
Cốt bánh
– 150gr đường
– 500gr phô mai Mascarpone
– 200gr kem phô mai Creamcheese
– 250ml sữa chua không đường (nếu bạn dùng sữa chua có đường thì giảm lượng đường ở trên xuống)
– 200ml kem tươi whipping cream
– 100ml sữa tươi
– 12gr gelatin
– Hoa quả tươi, mứt, chocolate…
Dụng cụ làm cheesecake sữa chua
– Khuôn tròn đường kính 26cm
– Bát sạch
– Phới trộn
Cách làm cheesecake sữa chua
Phần đế bánh
– Nghiền mịn bánh quy, hoặc bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn bánh quy.
– Đun chảy bơ. Trộn bơ vào chỗ bánh quy đã được nghiền mịn.
– Quét 1 lớp bơ mỏng lên thành khuôn.
– Cho phần đế bánh vào khuôn, dàn phẳng khuôn và nén chặt phần đế bánh này xuống.
Phần cốt bánh
– Đánh bông đường với mascaphone. Thêm kem phô mai, sữa chua vào trộn đều.
– Ngâm lá gelatin cho mềm khoảng 10p. Rồi quay chảy gelatin bằng lò vi sóng.
– Trong 1 cái nồi, đun sữa tươi và kem tươi cho sủi tăm, cho gelatin vào khuấy đều. Tắt bếp.
– Đổ hỗn hợp kem phô mai và sữa chua vào hỗn hợp vừa đun trên bếp và trộn đều.
– Trút ra khuôn bánh và để tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng.
Đem bánh ra và thưởng thức thôi nào.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh cheesecake sữa chua này nhé !
