Giữa thời tiết nóng nực của mùa hè, gam màu xanh mát mắt của bạc hà dường như lên ngôi. Và những chiếc bánh ngọt cũng không là ngoại lệ khi được phủ lên mình gam màu xanh mát của bạc hà. Chiếc bánh cupcake bé xinh với tông màu xanh non, hương vị thơm mát của bạc hà sẽ giúp bạn giảm nhiệt ngay tức khắc. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm cupcake bạc hà tươi mát nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm cupcake bạc hà tươi mát
Phần đế bánh
– 1 + ¾ cup cake flour (bột làm bánh ngọt – các loại bánh có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 7 – 9%)
– 1 + ¼ cup bột mì da dụng
– 1 teaspoon muối
– 2 + ½ teaspoons baking powder (bột nở)
– 1 + ¾ teaspoons đường cát trắng
– 1 cup bơ, để ở nhiệt độ phòng
– 4 quả trứng lớn
– 1 cup buttermilk (sữa dạng lỏng, được làm chua bằng cách cấy vi khuẩn vào sữa, được sử dụng trong những công thức cần có sữa vị chua)
– 2 teaspoons tinh chất vani
– 3 teaspoons tinh chất bạc hà (có thể thay thế bằng phẩm màu thực phẩm màu xanh bạc hà)
Phần kem phủ trang trí
– 1 teaspoon whipping cream, để lạnh
– 2 tablespoons chocolate trắng
Dụng cụ cần dùng làm cupcake bạc hà tươi mát
– Bát sạch
– Máy đánh trứng
– 12 khuôn cupcake kim loại (có thể thay bằng khuôn giấy cứng)
– 12 tấm giấy lót khuôn (tùy thích)
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn giấy cứng thì bạn không cần dùng giấy lót
Cách làm cupcake bạc hà tươi mát
Làm đế bánh bạc hà
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 180○C (350○F).
– Phun một chút dầu thực vật hoặc bơ lỏng lên toàn bộ lòng khuôn nướng.
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì bạn nên sử dụng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng sẽ có tác dụng như một khuôn phụ giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.
Bước 2:
– Rây mịn cake flour, bột mì đa dụng, baking powder và muối vào một chiếc bát có kích thước trung bình.
– Cho bơ và đường vào bát của máy trộn đứng và trộn trong khoảng 2 phút ở tốc độ cao. Tiếp tục thêm trứng vào và trộn đều đến khi các nguyên liệu đồng nhất. Hỗn hợp có màu vàng bóng, kem và mịn. Bạn nên thường xuyên dùng thìa cạo phần hỗn hợp bị bắn lên thành bát xuống cho máy trộn được đều.
– Trong quá trình máy trộn, từ từ thêm hỗn hợp bột khô và buttermilk vào bát và trộn đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
– Thêm chiết xuất vani và chiết xuất bạc hà vào hỗn hợp rồi dùng thìa đảo đều cho hỗn hợp đồng màu. Nếu bạn chưa ưng ý với màu sắc của hỗn hợp thì có thể thêm vài giọt phẩm màu thực phẩm, nhưng không nên cho quá nhiều.
Bước 3:
– Từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn. Khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.
– Nướng bánh trong lò khoảng 15 – 20 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu xanh nhạt. Dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Làm lớp kem phủ
Bước 1:
– Cho whipping cream và đường cát trắng vào bát của máy trộn đứng và đánh đều ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp sáng bóng, trắng mịn và tạo đỉnh cứng.
– Để hỗn hợp kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi trang trí.
Bước 2:
– Khi bánh nguội hoàn toàn, phết đều kem lên mặt bánh hoặc dùng đầu tạo hình để tạo hình kem trên mặt bánh.
– Trang trí bánh với trái cây tươi tùy thích.
Chúc các bạn thành công với cách làmcupcake bạc hà tươi mát!
