Những chiếc bánh quy Oreon không chỉ ngon tuyệt khi “xoay tròn – chấm sữa – nếm kem” đâu. Bạn đã từng thử dùng chính chiếc bánh quy đó để biến tấu ra một loại bánh cupcake mới cực kì thú vị chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp với Quatangnguoiyeu.com. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một công thức làm bánh cupcake từ bánh Oreo nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm cupcake từ bánh Oreo
Phần đế bánh
– 1 + ¾ cup cake flour (bột làm bánh ngọt – các loại bánh có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 7 – 9%)
– 1 + ¼ cup bột mì da dụng
– 1 teaspoon muối
– 2 + ½ teaspoons baking powder (bột nở)
– 1 + ¾ teaspoons đường cát trắng
– ½ cup bơ
– 3 quả trứng lớn
– 1 cup sour cream (kem chua được lên men bởi vi khuẩn axit lactic khiến kem trở nên đặc và thơm nhẹ, thành phần chất béo là 18%)
– ¾ cup buttermilk (một dạng sữa có vị chua do được cấy vi khuẩn, lỏng hơn sữa chua, được dùng trong các công thức làm bánh cần vị chua nhẹ, có thể thay thế bằng sữa chua), có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh
– 24 chiếc bánh quy Oreon
Phần kem phủ trang trí
– 8 ounces (186 gram) cream cheese (kem phô mai), làm mềm, bạn nên sử dụng loại có hàm lượng chất béo thấp
– ½ cup bơ, làm mềm
– 3 – 4 cup đường cát trắng
– 1 teaspoon tinh chất vani
Dụng cụ cần dùng làm cupcake từ bánh Oreo
– Bát tô sạch
– Máy đánh trứng
– Đầu kim loại tạo hình kem
– 12 khuôn cupcake kim loại (có thể thay bằng khuôn giấy cứng màu vàng)
– 12 tấm giấy lót khuôn (tùy thích)
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn giấy cứng thì bạn không cần dùng giấy lót
Cách làm cupcake từ bánh Oreo
Làm đế bánh
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 180○C (350○F).
– Phun một chút bơ lỏng lên toàn bộ lòng khuôn nướng.
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì bạn nên sử dụng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng sẽ có tác dụng như một khuôn phụ giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.
Bước 2:
– Rây mịn cake flour, bột mì đa dụng, baking powder và muối vào một chiếc bát có kích thước trung bình và để sang một bên.
– Tách riêng phần vỏ bánh quy ra khỏi kem và xay nhuyễn rồi trộn với hỗn hợp bột khô trên.
– Cho bơ và trứng vào bát của máy trộn đứng và trộn trong khoảng 2 phút ở tốc độ cao. Tiếp tục thêm buttermilk và sour cream vào trộn đều đến khi các nguyên liệu đồng nhất.
– Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào bát và trộn đến khi được một hỗn hợp mịn, mượt, màu đen. Bạn nên thường xuyên dùng thìa cạo phần hỗn hợp bị bắn lên thành bát xuống cho máy trộn được đều.
Bước 3:
– Từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn. Khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.
– Nướng bánh trong lò khoảng 17 – 22 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu vàng nhạt. Dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Lưu ý: Bạn có thể không xay nhuyễn dứa mà băm nhỏ rồi trộn vào bột bánh.
Làm lớp kem phủ
Bước 1:
– Cho cream cheese và bơ vào bát của máy trộn đứng và đánh đều ở tốc độ cao khoảng 2 phút đến khi được một hỗn hợp sáng bóng, trắng mịn và tạo đỉnh cứng.
– Tiếp tục thêm tinh chất vani và đường cát trắng vào hỗn hợp rồi chuyển máy sang tốc độ chậm, đánh đều đến khi được một hỗn hợp mịn, trắng, đặc. Khi hỗn hợp bắt đầu dày lên, bạn thêm một chút sữa tươi hoặc cream cheese. Bạn có thể thử bằng cách dùng thìa xúc một chút hỗn hợp lên rồi để nghiêng thìa xuống. Nếu hỗn hợp không bị chảy ra mà vẫn bám trên thìa là được.
– Để hỗn hợp kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi trang trí.
Bước 2:
– Khi bánh nguội hoàn toàn, gắn đầu tạo hình kem vào túi đựng kem rồi từ từ phun kem lên mặt bánh tạo hình xoáy cao.
– Trang trí với bánh quy Oreo.
Chúc các bạn thành công vớicách làm cupcake từ bánh Oreo!
