Mứt bí đao chính là một đặc sản ngày tết không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt Nam ta. Nhưng mứt bí đao thiếu vệ sinh đang bày bán lan tràn trên thị trường khiến bạn vô cùng lo lắng. Giờ thì hãy cùng Quatangnguoiyeu.com tự tay vào bếp và học cách làm mứt bí đao tại nhà siêu ngon để có được mẻ mứt ưng ý mà bảo đảm vệ sinh nha!
Nguyên liệu làm mứt bí đao ngon
– 100 gram bí đao già
– 600 gram đường trắng
– 15 gram phèn chua
– 7 gram vôi tôi
– 1 tsp nước hoa bưởi
Dụng cụ làm mứt bí đao
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, thớt, đĩa, thìa,
– Nồi thường
– Chảo sâu lòng
– Dụng cụ bào (nạo)
Cách làm mứt bí đao tại nhà siêu ngon
Bước 1:
– Bí đao bạn mua về nên là loại bí đao đã già . Bạn dùng dao bổ làm đôi, loại bỏ ruột và gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài bạn nên dùng nạo cho nhanh.
– Sau đó đem rửa sạch cắt bí thành từng miếng dài 5 – 7 cm, đường kính bằng chiếc đũa là đẹp.
Bước 2:
– Trong một cái nồi thường, bạn hoà tan vôi vào nước lạnh, để yên khoảng 20 phút cho bột vôi lắng xuống, sau đó lọc lấy nước trong của nước vôi, sau đó mới cho bí vào ngâm ngập trong nước vôi khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó vớt bí ra và rửa lại thật sạch.
Bước 3:
– Đổ phèn chua vào cùng với 2 lít nước. Đặt lên bếp để đun sôi, đợi nước sôi được 2 phút để phèn chua được tan hết nha!
– Sau đó bạn tắt bếp, đổ bí vào nước phèn. Đậy nắp nồi lại trong 3 phút (không được lâu hơn) để bí trong lại.
– Sau đó đổ bí ra rổ, xả nhiều lần dưới nước lạnh, để ráo.
Bước 4:
– Bây giờ, trong một cái chảo sâu lòng, bạn đổ bí đao vào đó. Thêm đường trắng để ướp bí. Dùng đũa đảo nhẹ tay cho bí và đường trộn đều . Ướp bí khoảng 5 – 6 tiếng.
Bước 5:
– Bây giờ ta đặt chảo này lên bếp và tiến hành đun sôi. Khi nước đá bắt đầu sôi, bạn giảm thật nhỏ lửa và đun tiếp cho đến khi nước đường cạn dần.
– Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục xốc đảo đều để bí được ráo đường đều và mỏng hơn.
Bước 6:
– Khi nước đã cạn dần, bạn cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí .
– Trải mứt bí phơi gió trong hai ngày để đường xung quanh bí được khô ráo hẳn và bí được trắng hơn. Sau khi khô hẳn, bỏ lọ kín bảo quản.
– Như vậy là mứt bí đao ngon đã hoàn thành rồi đấy!
– Tết này không lo việc vệ sinh không đảm bảo cho mứt nữa nha! Hãy gói ghém cẩn thận và đem tặng bạn bè đi nào!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt bí đao tại nhà siêu ngon này nhé!
