Mứt cà chua lớn cũng giống như các loại mứt khác, mứt thơm ngon bảo quản tốt lại là thứ không thể thiếu trong mỗi dịp Tết. Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm mứt cà chua lớn đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm mứt cà chua lớn
– 1 kg cà chua chín mọng
– 1 kg đường trắng
– Nước vôi trong
Dụng cụ làm mứt cà chua lớn
– Bát lớn
– Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, …
– Nồi hoặc chảo lớn để sên mứt
– Lọ thuỷ tinh hoặc lọ kín để bảo quản mứt
Cách làm mứt cà chua khác nữa này!
Cách làm mứt cà chua lớn
Bước 1:
Trước hết, bạn hãy thả 1 viên vôi sống nhỏ vào nước sạch, sau đó hơi vôi tản ra rồi khuấy đều, để lắng khoảng 2-3 tiếng cho vôi đọng xuống đáy chậu, nước vôi phía trên trong vắt thì hớt lấy phần nước này để ngâm mứt nhé!
Nước vôi trong giúp mứt không bị nát khi sên mứt, vì vậy bạn tuyệt đối không thể bỏ qua bước quan trọng này nhé!
Bước 2:
Bạn nên chọn loại quả cà chua to, đỏ mọng, chín đều.
Sau khi mua về bạn hãy rửa sạch cà chua, rồi lột vỏ chỉ để lại lớp thịt cà chua bên trong.
Mách bạn một mẹo nhỏ cách lột vỏ cà chua cực nhanh đó là đun một nồi nước sôi rồi thả tất cả cà chua vào. Tắt lửa ngay sau đó thả cả chua vào chậu nước lạnh để sẵn. Sự thay đổi nhiệt độ của nước sẽ giúp vỏ cà chua nứt ra dễ dàng.
Bước 3:
Sau khi cà chua đã được lột bỏ hoàn toàn phần vỏ, bạn đặt chúng vào một cái thớt, dùng dao khía thành các múi cạnh đều nhau xung quanh như mứt quất, sau đó đem cà chua đã khía múi ngâm với nước vôi trong vài giờ.
Khéo léo lấy bỏ hạt cà chua ra bằng cách dùng tay ép quả cà chua.
Bước 4:
Sau khi cà chua đã được ép, tiếp tục ngâm với nước vôi trong khoảng 3-4 giờ nữa cho bên trong cũng cứng như bên ngoài. Sau đó đem xả thật sạch với nước. Ta tiến hành sên mứt.
Bước 5:
Sên mứt với đường theo tỷ lệ 50 / 50. Cho mứt với đường vào nồi hoặc chảo rồi xóc đều, không cho thêm nước , một chốc thì đường quyện vào những trái cà chua và từ từ chảy thành nước. Đường sôi lên chừng 5 phút thì hạ lửa nhỏ.
Khi sên mứt cà chua bạn nên đứng trông bên nồi mứt để chăm không cho đường cháy xém. Lấy đũa gắp các miếng cà chua lên cao, để lại nước đường.
Bước 6:
Dùng thìa múc nước đường (đang sôi bọt) tưới lên các miếng cà chua. Tưới đều liên tục hết lớp này đến lớp khác cho đến khi nước đường đã cạn, trở thành mầu trắng sền sệt, rồi cho nhỏ lửa bớt.
Thấy đường ráo và bám vào cà chua là mứt cà chua lớn đã hoàn thành rồi đấy!
Bạn nên sấy khô rồi đặt mứt vào lọ thuỷ tinh hoặc lọ kín, như vậy mứt sẽ giữ được lâu hơn nha!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà chua lớnđơn giản tại nhà nhé!
