Vào bếp và tự học cách làm mứt đu đủ dẻo vàng ươm óng ánh cùng Quatangnguoiyeu.com để không còn nỗi lo về thực phẩm thiếu an toàn vệ sinh đang được bày bán tràn lan ngoài hàng nhé! Mứt là một trong những đồ ăn vặt không thể thiếu dành cho mọi người mọi nhà ngày tết được.
Nguyên liệu làm mứt đu đủ dẻo
– 300 gram đu đủ xanh
– 1/3 quả dứa băm nhỏ, hơn 1/2 bát ăn cơm
– 1 tsp vôi
– 1/2 tsp muối
– 1 trái chanh vắt lấy nước
– Khoảng 200 – 250 gram đường trắng
Dụng cụ làm mứt đu đủ dẻo
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, …
– Chảo chống dính sên mứt
– Chậu, thau
– Hũ hoặc lọ thủy tinh bảo quản mứt
Cách làm mứt đu đủ dẻo
Bước 1:
– Trong một cái chậu thau sạch, bạn cho vôi vào đó hoà tan với 2 lít nước, sau đó lấy phần nước trong cho vào nước vôi trong một chút muối hoà chung.
– Đu đủ mua về bạn dùng dao gọt bỏ vỏ và hạt, dùng dụng cụ bào để bào thành sợi đừng quá nhỏ dài ngắn tùy ý. Rửa đu đủ qua nước lạnh.
Bước 2:
– Tiếp theo, bạn ngâm đu đủ không nên quá lâu, chỉ trong khoảng 2 tiếng là hợp lý. Qua 2 tiếng vớt đu đủ ra rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch chất vôi. Để vào rổ cho ráo nước.
Bước 3:
– Đặt một cái nồi thường lên bếp. Cho nước cùng một chút muối vào đó hòa tan.
– Khi nước sôi thì bạn cho đu đủ vào luộc khoảng 7 – 10 phút. Sau thời gian đó thì bạn đổ đu đủ ra rổ. Sau đó ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 -15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.
Bước 4:
– Đặt một cái chảo chống dính lên bếp. Cho đường trắng, đu đủ, dứa, 100 ml nước lạnh cho hết vào chảo để tiến hành sên mứt. Để 30 phút – 1 tiếng cho tan đường.
– Sau đó, ta mới tiến hành sên mứt. Hãy cho chảo đu đủ lên bếp sên lửa vừa 10 phút. Bạn cần dùng đũa để đảo liên tục tránh mứt bị cháy sệt ở đáy chảo nhé!
– Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường hơi sánh thì cho nước cốt chanh vào tiếp tục sên cho mứt đu đủ dánh dẻo lại là tắt bếp.
– Đổ mứt đu đủ vào hũ hoặc lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.
– Như vậy là món mứt đu đủ dẻo vàng ươm óng ánh đã hoàn tất rồi đấy! Rất đơn giản phải không nào?
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt đu đủ dẻo vàng ươm óng ánh nhé!
