Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm mứt khế ngon cho ngày tết thêm đậm đà nhé! Mứt là một trong những thứ không thể thiếu trong ngày Tết. Mứt có rất nhiều hương vị mang đến những trải nghiệm tuyệt vời. Mứt khế chính là một lựa chọn không tồi cho gia đình bạn đấy!
Nguyên liệu làm mứt khế
– 1 kg khế chua
– 500 gram đường kính trắng
– 50 gram gừng tươi
– 1 ít vôi tôi
Dụng cụ làm mứt khế
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, đũa, rổ, …
– Chậu thường, nồi thường
– Hộp, chai, lọ, … bảo quản mứt (nếu muốn)
Cách làm mứt khế ngon
Bước 1:
– Trước hết, chúng ta sẽ tiến hành cho vôi tôi vào một cái bát sạch, sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào đó. Khuấy đều rồi gạn lấy phần nước vôi trong vào một chiếc chậu sạch.
Bước 2:
– Tiếp theo, khế bạn mua về rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa miệng nhé!
– Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ ở một cái chậu. Nước vôi trong sẽ giúp khế không bị nát khi sên, giúp thành phẩm giữ được dáng của múi khế. Vì vậy bạn đừng bỏ qua bước này nha!
Bước 3:
– Khi khế đã được ngâm nước vôi xong, bạn cho khế ra rửa sạch với nước khoảng 3 lần cho hết nước vôi và mùi vôi nồng.
– Sau đó dùng sống dao hoặc bản gỗ ép miếng khế dẹp xuống còn 1/3 so với bế dày ban đầu. Cuối cùng là rửa lại bằng nước một lần nữa.
Lưu ý: Bạn đừng ép khế kỹ quá khế sẽ mất hết chất chua và bị khô nhé!
Bước 4:
– Trong một cái nồi, bạn rải liên tiếp 1 lớp khế, xong lại một lớp đường kính cho đến hết. Sau đó ngâm khoảng 3 tiếng cho đường tan chảy thành dạng nước.
– Đặt nồi lên bếp. Bật lửa vừa, đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ. Cần dùng đũa hoặc thìa gạt bỏ bọt nha!
Bước 5:
– Gừng tươi bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đập vụn. Bạn đun đến khi khế ngả sang màu cánh dán thì bỏ gừng vào đảo cùng. Đun cho đến khi đường quánh lại là được.
– Mứt khế vô cùng thơm ngon có vị chua pha lẫn ngọt ngọt nhất định bạn không thể chối từ. Khi đun cũng nên lưu ý đừng đun quá kỹ mứt sẽ bị cứng và không ngon nha!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khế ngon cho ngày tết thêm đậm đà nhé!
