Mứt khế ngọt đã quá quen thuộc mỗi dịp tết đến xuân về. Nhưng ấy vậy mà không phải ai cũng biết cách làm đâu nha! Cùng Quatangnguoiyeu.com vào bếp và học cách làm mứt khế ngọt ngon đậm đà thôi nào!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm mứt khế ngọt
- 500 gram khế ngọt
- 500 gram đường kính
- 1 củ gừng tươi
- 5 gram phèn chua
- 1 lít nước vôi trong
Dụng cụ làm mứt khế ngọt
- Bát lớn, nhỏ
- Dao, đĩa, thìa, rổ, …
- Nồi lớn
- Chảo sâu lòng
- Lọ thuỷ tinh kín
Cách làm mứt khế ngọt
Bước 1: Chọn khế và sơ chế khế
– Khế bạn mua về đem rửa sạch, dùng dao xắt bỏ đường viền. Tách riêng từng múi và khéo léo bỏ hạt.
– Gừng bạn cạo bỏ vỏ và giã nhỏ.
Bước 2: Ngâm khế
– Sau khi đã sơ chế khế xong, bạn ngâm khế vào nước vôi trong từ 3 đến 4 giờ, sau đó đem rửa lại thật sạch với nước. Để vào rổ cho ráo.
– Đặt một cái nồi lớn lên bếp . Vặn lửa lớn để đun sôi khoảng 1,5 lít nước hoà tan cùng phèn chua. Khi đã sôi thì bạn thả khế vào trần. Sau đó đổ khế đã trần vào rổ cho ráo nước.
Bước 3: Sên khế
– Cho đường và khế vào một chiếc chảo sâu lòng , đun thật nhỏ lửa để đường từ từ tan chảy. Các bạn cũng có thể cho vào chảo 1 thìa nước để đường chảy nhanh hơn.
– Cứ để mức lửa nhỏ như thế, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đường ngấm đều.
Bước 4: Cho thêm gừng vào là được rồi
– Khi đường bắt đầu đặc sánh và khế cũng chuyển qua màu hổ phách, bạn cần đảo thường xuyên để tránh mứt bị cháy nhé!
– Đồng thời, bạn cũng đừng quên cho gừng đã giã nhỏ nha!
– Khi khế có màu nâu cánh gián, đường quánh lại, kéo thành sợi thì các bạn bắc chảo xuống. Đợi mứt khế thật nguội mới đựng vào các lọ thủy tinh có nắp kín để bảo quản và ăn dần.
– Như vậy là món mứt khế ngọt đã hoàn thành rồi đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khế ngọt ngon đậm đà nhé!
