Cứ mỗi khi đến mùa là người ta lại mua táo mèo về ngâm si rô với đường, ngâm rượu táo, hoặc dấm để làm đẹp, … nhưng không phải ai cũng biết chỉ kết hợp với vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có ngay một lọ mứt táo mèo vô cùng thơm ngon. Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm mứt táo mèo đơn giản mà ngon nhé!
Nguyên liệu làm mứt táo mèo
– Khoảng 1 kg táo mèo (hoặc nhiều hơn)
– 150 gram gừng tươi
– 750 gram đường kính trắng
– 50 gram muối
Dụng cụ làm mứt táo mèo
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, …
– Chảo lớn hoặc nồi lớn
– Thau nhựa sạch và to
– Máy sấy (nếu muốn)
– Lọ thuỷ tinh hoặc hộp kín bảo quản mứt
Cách làm mứt táo mèo
Bước 1:
– Các bạn nên chọn quả có màu vàng trong hoặc má hồng. Không nên chọn qủa chín quá. Táo mèo sau khi làm mứt sẽ có hương vị chuẩn nhất và có thể bảo quản được lâu nhé!
– Trong một cái thau nhựa sạch, bạn pha loãng 30 gram muối với nước ấm.
Bước 2:
– Táo mèo bạn đem rửa sạch, dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu núm, sau đó thái ngang quả và cắt thành từng miếng mỏng cho vào ngâm với nước muối pha loãng ở trên. Bạn nên ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ thôi nhé!
– Sau đó vớt táo mèo ra rổ để ráo nước.
Bước 3:
– Tiếp tục trong một cái bát khác, bạn pha 30 gram đường với 1 lít nước sôi. Đổ táo mèo vào đây và ngâm khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ cho táo ngấm đường.
– Sau đó bạn lại thực hiện ngâm táo mèo với muối và 1 lần nước đường như trong bước 2 một lần nữa.
Bước 4:
– Sau khi ngâm táo mèo với 2 lần nước muối và 2 lần nước đường, các bạn vớt ra để ráo nước và phơi ngoài nắng. Nếu gặp nắng nên phơi khoảng 2-3 nắng để táo nhanh khô hơn hoặc có thể sấy nhanh hơn các bạn nhé.
– Sau khi táo mèo đã khô chúng ta tiếp tục trộn nó với gừng giã nhuyễn và số đường còn lại, ướp khoảng 4 tiếng và phơi táo mèo ngoài nắng thêm 1 ngày hoặc có thể sấy để nhanh hơn.
– Như vậy là món mứt táo mèo đã hoàn thành rồi đấy!
– Nếu bạn không thích sấy có thể để vậy cũng được, nhưng thời gian bảo quản sẽ nhanh hơn so với sấy khô nha!
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt táo mèođơn giản mà ngon này nhé!
