Trong đám cưới truyền thống Việt không thể thiếu những chiếc phu thê ấm tình nghĩa. Bánh phu thê như lời chúc phúc cho cặp vợ chồng mới cưới vậy. Không cần mua ngoài tiệm, bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh phu thê truyền thống này.

Nguyên liệu làm bánh phu thê

Phần bột bánh

-200g bột năng

– ½ bát con đường cát trắng

– 1 bó lá nếp

– 370ml nước lọc

– ¼ bát con dừa nạo sợi

– 1 thìa canh dầu ăn

Phần nhân đỗ xanh

-1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ

– 3 thìa canh đường cát trắng

– 1 ống vani

– Lá nếp để lót bánh

Dụng cụ làm bánh phu thê

– Nồi đun

– Chảo

– Khuôn tròn hay khuôn chữ nhật nhỏ.

 Cách làm bánh phu thê

Bước 1: Đỗ xanh đãi sạch,ngâm vào nước ấm khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Cho đỗ xanh vào nồi, hấp chín, giã mịn.

Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho đỗ xanh, đường vào đảo đều đến khi đỗ xanh tan hết, đường và đỗ xanh khô lại thì cho vani vào, tắt bếp, để qua một bên.

Bước 4: Lá nếp xay mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Hòa phần nước cốt với nước lọc để đủ 370ml nước.

Bước 5: Trộn đều hỗn hợp bánh gồm bột năng, đường, dầu ăn, dừa sợi vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ.

Bước 6: Vừa đun vừa quấy thật đều tay đến khi hỗn hợp bột vẫn còn mềm nhão và nặng tay thì tắt bếp.

Bước 7: Lá nếp rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ lót vào đáy khuôn và lót dài ra một chút để dễ lấy bánh ra và bánh lại có mùi thơm.

Bước 8: Dùng thìa nhựa múc một ít bột cho vào khuôn rồi cho một ít đỗ xanh vào giữa, ấn đều. Thêm một phần bột lên phía trên bề mặt đỗ xanh, dùng thìa láng đều.

Bước 9: Chõ hấp đun sôi, chõ hấp bạn cho nhiều nước, khi nước sôi thì xếp bánh vào, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp. Khi hấp, bạn hấp lửa nhỏ để bánh không bị bung nhân và tràn ra ngoài, hấp 10 – 12 phút bánh nổi trong là chín.

Bước 10: Bánh sau khi chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn, có thể dùng nilon để gói lại từng cái và cất dùng dần.

Những chiếc bánh phu thê truyền thống hương vị không chỉ thơm ngon mà còn ấm tình nghĩa.

Chúc bạn thành công với chiếu bánh dân dã này nhé !