Màu đen của đế bánh chocolate càng tôn lên màu trắng sáng của cùi dừa nạo. Vị đắng của chocolate sẽ trở nên ngọt ngào hơn nhờ những sợi dừa nạo béo ngậy. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm cupcake chocolate dừa béo ngậy này nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm cupcake chocolate dừa béo ngậy
Phần đế bánh
– 1 + ½ cup cake flour (bột làm bánh ngọt – các loại bánh có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 7 – 9%)
– 1 + ½ cup bột ca cao chất lượng cao
– ½ teaspoon muối
– 2 + ¼ teaspoons baking soda (muối nở)
– 1 + 1/8 cup đường cát trắng
– ¾ cup sữa dừa (nước cốt dừa đóng hộp)
– 1/3 cup bơ
– 4 lòng trắng trứng
– ¾ cup sour cream
– 2 teaspoon tinh chất vani
– 1 teaspoon dầu dừa nguyên chất
Phần kem phủ trang trí
– 8 ounces (224 gram) cream cheese, làm mềm
– ½ cup bơ, làm mềm
– ¼ cup whipping cream, có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh
– 1 + ½ teaspoons dầu dừa nguyên chất
– 4 – 5 cup đường cát trắng
– 1 teaspoon tinh chất vani
Dụng cụ cần dùng làm cupcake chocolate dừa béo ngậy
– Bát tô sạch
– Máy đánh trứng
– 12 khuôn cupcake kim loại (có thể thay bằng khuôn giấy cứng màu vàng)
– 12 tấm giấy lót khuôn (tùy thích)
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn giấy cứng thì bạn không cần dùng giấy lót
Cách làm cupcake chocolate chanh cho ngày hè dịu mát
Làm đế bánh
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 180○C (350○F).
– Phun một chút bơ lỏng lên toàn bộ lòng khuôn nướng.
Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì bạn nên sử dụng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng sẽ có tác dụng như một khuôn phụ giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.
Bước 2:
– Rây mịn cake flour, baking soda, muối vào một chiếc bát có kích thước trung bình và để sang một bên.
– Cho ¾ số chocolate chip đã chuẩn bị vào bát chịu nhiệt rồi để vào lò vi sóng đun chảy. Lấy ra và trộn với bột ca cao rồi để ở nhiệt độ phòng.
– Cho lòng trắng trứng và bơ vào bát của máy trộn đứng rồi đánh đến khi được hỗn hợp mượt. Thêm tinh chất vani, dầu dừa nguyên chất, nước cốt dừa và sour cream vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu mịn, mượt.
– Cho hỗn hợp bột khô, chocolate chip đun chảy vào hỗn hợp ướt rồi khuấy đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3:
– Từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn. Khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.
– Nướng bánh trong lò khoảng 17 – 22 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu nâu bóng. Dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.
– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Làm lớp kem phủ
Bước 1: Lớp phủ chocolate (lớp thứ nhất)
– Cho chocolate chip và whipping cream vào bát chịu nhiệt rồi đun chảy trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Lấy ra và dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Tiếp tục cho vào đun thêm 10 giây nữa và lấy ra khuấy đều lần hai. Làm đến khi được một hỗn hợp mượt.
Bước 2: Lớp phủ dừa (lớp thứ hai)
Cho bơ và cream cheese vào bát của máy trộn đứng và đánh đều ở tốc độ cao khoảng 2 phút. Trong quá trình trộn, bạn từ từ cho dầu dừa và tinh chất vani vào. Đánh đến khi được một hỗn hợp mịn. Cho thêm đường và và đánh ở tốc độ thấp được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Trang trí
– Khi bánh nguội hoàn toàn, phết đều kem chocolate lên mặt bánh rồi để khoảng 1 phút.
– Tiếp tục phết lớp kem dừa lên trên lớp kem chocolate. Phủ một lớp dừa nạo lên trên cùng.
Chúc các bạn thành công với cupcake chocolate dừa béo ngậy!
