Những chiếc bánh bông lan thường ngày với cốt bánh trứng sữa và lớp kem phủ béo ngậy đã làm bạn chán ngán. Vậy thì tại sao bạn không thử chiếc bánh bông lan kiểu mới này nhỉ. Chocolate ngòn ngọt và đăng đắng, lại thoang thoảng vị the mát của bạc hà khiến cả cơ thể trở nên sảng khoái. Một lần đổi vị với bánh bông lan chocolate bạc hà sẽ khiến bạn hài lòng và yêu thích đấy. Cùng vào bếp với Quatangnguoiyeu.com thôi nào!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh bông lan chocolate bạc hà
Phần bột bánh
– 2 cups đường cát trắng
– 4 tablespoons bột ca cao nguyên chất (chất lượng cao)
– 1 cup nước sôi
– 10 viên chocolate bạc hà
– ½ cup buttermilk (sữa cấy men có vị chua và mùi thơm đặc trưng, kết cấu lỏng hơn sữa chua và có thể thay thế bằng sữa chua)
– ½ teaspoon muối
– 2 quả trứng gà to, để ở nhiệt độ phòng
– 1 teaspoon baking soda (muối nở)
– ½ teaspoon tinh chất vani
– 2 thanh bơ thường (loại bơ có muối), làm mềm
– ¼ teaspoon chiết xuất bạc hà
– 2 cups bột mì đa dụng
Phần lớp phủ
– 4 thanh bơ thường (loại bơ có muối), làm mềm
– 2 teaspoons vani
– ¾ cup bột ca cao nguyên chất (chất lượng cao)
– ¼ teaspoon muối
– 4 tablespoons Half – and – half (hỗn hợp giữa sữa nguyên kem và kem tươi)
– 6 cups đường bột, rây mịn
Dụng cụ dùng làm bánh bông lan chocolate bạc hà
– Lò nướng
– Khuôn nướng bánh hình tròn, đáy nông
– Dao sắc
– Bát tô sạch
– Máy trộn bột hoặc máy đánh trứng
– Muôi
– Dĩa
– Phới đánh trứng cầm tay
Lưu ý: Vì đây là bánh xếp tầng nên bạn cần sử dụng những khuôn nướng có đường kính bằng nhau và độ sâu như nhau. Hoặc bạn sử dụng một chiếc khuôn dày bình thường rồi cắt cốt bánh thành các lớp mỏng.
Cách làm bánh bông lan chocolate bạc hà
Phần làm bột bánh
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 350○C.
Bước 2:
– Cho toàn bộ số bơ đã chuẩn bị vào nồi hoặc bát chịu nhiệt và đun chảy ở nhiệt độ trung bình. Vừa đun bơ vừa cho bột ca cao vào rồi dùng phới đánh trứng khuấy đều đến khi được một hỗn hợp màu nâu sẫm, mịn.
– Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn lần lượt thả khoảng 6 viên chocolate bạc hà vào nồi và dùng phới đánh trứng khuấy đều lên.
– Thêm nước sôi và tinh chất vani vào hỗn hợp, đảo nhẹ tay trong vài giây rồi để sang một bên.
– Sử dụng một bát tô sạch khác rồi trộn đều bột mì đa dụng, đường và muối. Dùng muôi đảo đều rồi để sang một bên.
– Đong buttermilk ra bát hoặc cốc, thêm vào đó trứng gà, một chút baking soda, tinh chất vani và tinh chất bạc hà. Khuấy đều hỗn hợp bằng dĩa.
Bước 3:
– Trút hỗn hợp chocolate vào hỗn hợp bột khô. Sau đó dùng muôi gỗ trộn đều, tiếp tục thêm hỗn hợp buttermilk vào và trộn đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4:
– Trút hỗn hợp ra khuôn nướng bánh rồi dàn phẳng mặt hỗn hợp bột.
– Nướng trong lò khoảng 20 – 25 phút ở 350○C. Bánh chín có độ mềm, xốp, hơi nở phồng đều và có màu nâu sậm. Để bánh nguội hoàn toàn trong khay.
Làm phần lớp phủ bánh
Bước 1:
– Trong lúc chờ bánh chín, ta chuyển qua phần làm lớp phủ. Cho bơ vào bát của máy trộn đứng rồi đánh đến khi bơ mềm và bông lên.
– Rây mịn đường bột và một chút muối ra bát tô sạch.
– Trộn hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ cùng half – and –half. Đánh ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp màu trắng ngà, mịn và đặc (bám lấy thành của bát trộn).
Bước 2:
– Khi bánh đã nguội hoàn toàn, phết đều hỗn hợp ca cao lên khắp bề mặt bánh rồi dàn phẳng ra. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên lớp kem phủ. Tiếp tục phủ lớp kem thứ hai lên trên. Cuối cùng phủ kem toàn bộ thân bánh.
– Trang trí với chocolate bạc hà.
Chúc các bạn ngon miệng khi đổi vị với bánh bông lan chocolate bạc hà!
