Bánh sữa là một loại bánh thơm mềm mang hương vị sữa và trứng, kết hợp một chút độ béo ngậy của tinh chất vani tạo nên một chiếc bánh hoàn hảo chinh phục thực khách ngay từ những miếng bánh đầu tiên. Học cách làm bánh sữa kiểu Nhật Bản với Quatangnguoiyeu.com để có những bữa ăn sáng hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm bánh sữa kiểu Nhật Bản
1. Bột nhào
– 7 gam men nở
– 140 gam sữa tươi nguyên chất, làm ấm khoảng 40 độ C
– 300 gam bột bánh mỳ
– 60 gam đường cát
– 2 tbsp sữa bột
– 3/4 tsp muối
– 2 tbsp trứng đã đánh tan
– 30 gam bơ nhạt, để mềm
2. Lớp vỏ bánh
– 60 gam bơ nhạt, để mềm
– 60 gam đường bột
– 1/2 tsp muối
– 100 gam bột mỳ đa dụng
– 2 tbsp trứng đã đánh tan
– 1 tsp tinh chất vani
Dụng cụ làm bánh sữa kiểu Nhật Bản
– Bát to sạch
– Phới lồng đánh trứng
– Thìa nhỏ
– Máy trộn
– Túi ni lông
– Dao nhỏ
– Pin cán bột
– Khay nướng
– Giấy lót
Cách làm bánh sữa kiểu Nhật Bản
Bước 1:
– Trong một bát to sạch, bạn cho men nở, sữa ấm, và 1 tsp đường cát trộn đều với nhau.
– Trộn 1 chút cho hòa quyện rồi để nguyên bát hỗn hợp trong khoảng từ 5 – 7 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bong bóng như gạch cua. Đổ hỗn hợp này vào một cái máy trộn.
Bước 2:
– Thêm bột bánh mỳ, đường, sữa bột, muối và trứng đã đánh tan vào hỗn hợp trên.
– Bật máy trộn ở tốc độ thấp để trộn hỗn hợp đều đặn. Sau đó cho thêm bơ vào và tiếp tục trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bơ đã được kết dính.
– Bật máy trộn ở tốc độ cao, nhào cho tới khi bột mịn thì thôi.
Bước 3:
– Chuyển bột vào một cái bát đã bôi một lớp mỡ mỏng. Dùng tay nặn bột thành những quả bóng tròn nhỏ. Bọc bột bằng một cái ni lông và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ đồng hồ. Bột sẽ tăng gấp đôi về mặt khối lượng.
Bước 4: Trong khi bột được ủ , bạn chuyển qua làm vỏ bánh.
– Đầu tiên, bạn cho bơ nhạt và đường bột vào một cái bát. Đánh đều chúng để kết hợp.
– Khi chúng đã trở nên hòa hợp, bạn cho tiếp một chút muối, trứng, vani và bột mỳ đa dụng vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.
Bước 5:
– Bọc hỗn hợp bột này vào một cái túi ni lông. Nặn thành hình chữ nhật dài và để tủ lạnh đến khi nào bạn sẵn sàng làm bánh.
– Đưa bột ra khỏi tủ lạnh, chia bột thành 8 phần bằng nhau. Dùng cây cán bột để lăn bột ra cho đến khi nó đủ lớn để bao phủ những chiếc bánh hình quả bóng ở trên.
Bước 6:
– Dùng dao nhỏ khía thành hình ô cửa sổ, sau đó bao bọc chúng vào những chiếc bánh hình quả bóng ở trên.
– Làm như thế cho đến khi hết số bánh mà bạn có. Đặt chúng vào một cái khay nướng có giấy lót đã chuẩn bị từ trước. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 35 – 40 phút bánh sẽ căng phồng lên.
Bước 7: Nướng bánh
– Bật lò nướng ở 176 độ C. Dùng cọ quết phần trứng đã đánh tan còn lại lên trên các mặt bánh. Đưa vào lò nướng.
– Nướng bánh từ 20 – 25 phút đến khi bánh có mùi thơm phảng phất và ngả sang màu vàng nâu .
Đưa bánh ra khỏi lò và thưởng thức ngay khi còn ấm nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh sữa kiểu Nhật Bảnthơm ngon hấp dẫn này nhé!
