Bánh Prinzregententorte là loại bánh kem có nhiều lớp. Nhiều lớp bánh đã giúp bánh Prinzregententorte mềm mại và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, cách làm món bánh này lại không quá cầu kì như các bạn nghĩ đâu nhé !
Nguyên liệu làm bánh Prinzregententorte
Phần bánh:
-1 cup bơ
– 4 quả trứng gà
– 1 cup đường
– 2 tsp vani
– 2 ½ tsp baking powder
– 3 ½ cup bột mì
– 1 2/3 cup sữa
– ½ tsp muối
Phần Buttercream
-270g bơ
– 180g đường bột
– 3 lòng đỏ trứng
– 120g socola đun chảy, để nguội.
Phần Ganache
-120 g socola chẻ nhỏ
– ½ cup heavy cream
Cách làm bánh Prinzregententorte
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Chống dính cho khay nướng bánh mì
– Để trứng và bơ ở nhiệt độ phòng 30 phút
– Đánh bơ trong một chiếc bát lớn khoảng 1 phút. Thêm đường và tiếp tục đánh 1 phút nữa.
– Cho từng quả trứng vào bơ, mỗi khi cho 1 quả trứng lại đánh bơ them một lần, thêm vani.
– Rây bột mì, baking powder và muối và bơ, trộn đều. Thêm sữa và tiếp tục đánh hỗn hợp 1 phút nữa.
Cách làm bánh Prinzregententorte 1, cach lam banh Prinzregententorte 1
– Đổ hỗn hợp bột vào một chiếc khuôn bánh cỡ trung bình. Nướng bánh khoảng 10 phút. Dùng tăm để thử bánh, nếu bánh chưa chín thì nướng them một chút nữa.
– Để bánh nguội khoảng vài phút thì lấy bánh ra khỏi khuôn, đẻ bánh nguội hoàn toàn rồi cắt bánh thành các lớp.
Phần buttercream socola
-Làm chảy socola với phương pháp đun cách thủy.
– Đánh bơ khoảng 3-5 phút cho bơ bông rồi fold đường bột và long đỏ trứng vào, mỗi lần them một nguyên liệu lại dung máy đánh trứng đánh them một lần. Hỗn hợp của bạn phải thật bông mới đạt yêu cầu nhé!
– Từ từ fold socola đã đun chảy vào trứng.
– Phết kem bơ vào các lớp bánh trừ lớp đầu.
Kem phủ Ganache
– Đun sôi heavy cream, các bạn chỉ để cream vừa sôi lăn tăn thôi nhé.
– Đổ cream nóng vào phần socola đã chẻ nhỏ và khuấy đều tay đến khi socola tan hết. Để kem của chúng ta nguội một chút.
– Phết kem lên chiếc bánh.
Vậy là món bánh Prinzregententortecủa chúng mình đã hoàn thành rồi!
