Với vỏ bánh giòn giòn, nhân mỡ đường béo dẻo và hương thơm thoang thoảng của vài chiếc lá chanh chắc chắn sẽ làm bạn gợi nhớ về một chiều thu Hà Nội đấy! Cùng Quatangnguoiyeu.com vào bếp để tự tay làm bánh chả Hà Nội thơm lừng này nhé!
Nguyên liệu làm bánh chả Hà Nội
Phần vỏ bánh
– 200gr bột mì đa dụng.
– 5gr muối.
– 140ml nước đường.
– 25gr dầu ăn.
– 15ml nước.
– Một nhúm lá chanh thái chỉ.
Phần nhân bánh
– 150gr mỡ đường cắt hạt lựu.
– 100gr lạp xưởng hấp chín, thái hạt lựu.
– 50gr mứt bí thái hạt lựu.
– 15 chiếc lá chanh thái chỉ.
– 30gr bột nếp.
– 8ml rượu trắng.
– 20ml nước đường.
Quết vỏ bánh:
– 1 lòng đỏ trắng.
– ½ lòng trắng trứng.
Dụng cụ làm bánh chả Hà Nội
– Âu.
– Màng bọc thực phẩm.
– Cây cán bột.
– Dao.
– Giấy nến.
– Lò nướng.
– Khay nướng.
– Cọ quét.
Cách làm bánh chả Hà Nội
Bước 1:
– Cho bột mì, muối, nước đường, dầu ăn, nước, lá chanh thái chỉ vào một cái âu lớn, trộn đều cho đến khi bột mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2:
– Lấy một cái âu khác, cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí, lá chanh vào trộn đều. rắc bột nếp áo đều nhân rồi từ từ cho rượu và nước đường vào trộn chung cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện với nhau.
Bước 3:
– Lấy bột vỏ bánh ở bước 1 ra, rắc bột áo lên một mặt phẳng rồi vê khối bột bánh thành hình thuôn dài, cán mỏng khoảng 3mm, cho nhân đã trộn ở bước 2 vào giữa, cuộn tròn và vê thật kín mép bột.
Bước 4:
– Cắt dải bột thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Sau đó xếp vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến, cho vào lò nướng (nhớ bật lò trước khoảng 7 – 10 phút nhé), nướng trong khoảng 10 phút thấy bánh hơi xém mặt thì lấy ra, quết hỗn hợp trứng lên rồi đặt vào nướng thêm 10 phút nữa, đến khi thấy bánh vàng ươm là hoàn thành.
Lưu ý: nếu muốn bánh giòn hơn nữa, bạn bật lò về nhiệt độ 110 độ C rồi sấy trong khoảng 15 phút thì tắt lò, sau đó để bánh nguội trong lò nhé hoàn toàn.
Cách làm không quá cầu kỳ nhưng bạn đã có cho mình những chiếc bánh chả giòn thơm – món quà vặt của tuổi thơ rồi đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chả Hà Nội thơm lừng này nhé!
