Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh bà lai nhé. Bánh là đặc sản Phan Thiết, có 3 màu được làm hoàn toàn bằng nguyên liệu tự nhiên với vị ngọt dịu, thanh nhẹ của nước cốt dừa, thêm chút hương thơm lá dứa rất an toàn và hấp dẫn. Mau mau vào bếp ngay nhé.
Nguyên liệu làm bánh bà lai
– Trứng gà: 3 quả
– Nước cốt dừa: 500ml
– Bột gạo: 100gr
– Bột năng: 70gr
– Bột mì: 70gr
– Bột cacao: 2gr
– Muối: ¼ muỗng café
– Vani: 1 muỗng café
– Đường trắng: 130gr
– Sữa đặc: 100gr
– Nước: 60ml
– Nước lá dứa: 60ml
– Đậu xanh: 120gr
Cách làm bánh bà lai
Bước 1:
– Tách 3 trứng gà vào tô, thêm ¼ thìa muối, 1 thìa café tinh chất vani.
– Dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp, sau đó thêm 500ml nước cốt dừa và tiếp tục đánh cho quyện đều.
– Rây vào tô hỗn hợp trên thêm 100gr bột gạo, 70gr bột năng, 70gr bột mì, đánh trộn đều theo 1 chiều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2:
– Chia hỗn hợp làm 3 phần đều nhau, mỗi phần khoảng 320ml.
– Với tô thứ nhất, hòa tan 2gr bột cacao với 60ml nước, cho vào tô trộn đều.
– Với tô thứ hai, hòa tan với 60ml nước cốt lá dứa.
– Với tô thứ ba, thêm 120gr đậu xanh không vỏ nấu chín, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
Bước 3:
– Chuẩn bị khuôn bánh, đặt vào nồi hấp cách thủy.
– Đầu tiên cho hỗn hợp màu cacao xuống đế bánh, che khăn vải tránh nhỏ nước vào bánh, đậy vung hấp khoảng 10 phút, sau đó dùng tăm rạch nhẹ nhiều đường lên mặt bánh tạo độ bám dính.
– Tiếp theo rót hỗn hợp đậu xanh lên trên, che khăn và hấp trong 15 phút.
– Cuối cùng rót hỗn hợp lá dứa trên trên cùng và cũng hấp trong 15 phút.
Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh bà lai rồi, chờ bánh nguội là có thể thưởng thức ngay thôi.
