Bánh cua nhân phô mai có lẽ là món ăn phổ biến ở Hàn Quốc nhưng lại còn nhiều xa lạ đối với Việt Nam. Món bánh này được làm từ thịt cua và phô mai, hai hương vị hòa quyện tạo nên một món ăn ngon miệng. Điều thú vị là ở chỗ bạn vừa có thể nhâm nhi nó như một món ăn vặt, lại vừa có thể dùng để ăn trong bữa cơm của gia đình. Chỉ bằng vài thao tác đơn giản, những chiếc bánh ngon miệng đã ra đời. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm bánh cua nhân phô mai nhé!
Nguyên liệu làm bánh cua nhân phô mai (làm 8 chiếc bánh)
– 300 ml sữa tươi có đường (có thể dùng loại không đường nếu bạn không thích nhân ngọt)
– 60 gram bột mì đa dụng, rây mịn
– 1 củ hành tây cỡ nhỏ
– 90 – 100 gram thanh thịt cua (có bán tại các siêu thị)
– 40 gram bơ nhạt (khoảng 4 thanh)
– 2 quả trứng gà
– Phô mai Mozzarella cheese (nhiều, ít tùy sở thích)
– 1 ít muối và hạt tiêu
– Bột chiên thường (hoặc bột mì, bột gạo)
– Bột chiên xù
Dụng cụ cần dùng làm bánh cua nhân phô mai
– Chảo rán chống dính
– Khay đựng bột chiên
– Dao sắc
– Bát tô sạch
– Phới lồng cầm tay
– Muôi gỗ
Cách làm bánh cua nhân phô mai
Bước 1:
– Xé sợi 90 – 100 gram thanh thịt cua, bạn nên xé theo thớ thịt thành các sợi dài khoảng 5 cm, dày 0,3 cm. Không nên xé quá vụn khiến thịt cua mất đi hương vị.
Bước 2:
– Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu rồi băm nhẹ cho hành hơi vụn ra một chút để khi trộn vỏ bánh không bị lổn nhổn.
Bước 3:
– Cho 40 gram bơ nhạt vào chảo chống dính và đun chảy ở lửa trung bình. Dùng muôi gỗ khuấy đều cho bơ tan ra và không bị cháy.
– Cho toàn bộ hành tây vào chảo, tiếp tục cho muối và xào chín.
– Khi hỗn hợp gần chín (còn ẩm), bạn cho 60 gram bột mì đa dụng đã rây mịn vào xào cùng đến khi hỗn hợp khô lại, không còn dính vào chảo nữa.
– Tiếp tục trút 300 ml sữa tươi vào hỗn hợp, đun nhỏ lửa để tạo thành một hỗn hợp sánh dẻo, không dính chảo, đảo đều tay để không bị cháy.
– Cuối cùng, bạn cho thịt cua xé sợi vào đun cùng đến khi hỗn hợp khô lại hoàn toàn.
– Rắc một chút hạt tiêu vào hỗn hợp cho thơm và đảo đều lên. Để nguội.
Bước 4:
– Trút hỗn hợp ra khay và dàn đều. Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến khi cứng lại.
Bước 5:
– Cắt hỗn hợp thành 8 phần bằng nhau. Dùng tay nặn thành các miếng dẹt rồi cho phô mai bào sợi vào giữa làm nhân.
– Dùng tay nặn thành các khối tròn. Bạn nên nặn đều tay và không để hở mép bánh nếu không khi rán sẽ khiến bánh bị vỡ và nhân phô mai chảy ra ngoài.
Bước 9:
– Đánh tan 2 quả trứng gà ra một chiếc khay sạch.
– Sử dụng một chiếc khay to, 1 nửa để bột chiên xù, 1 nửa để bột chiên thường (có thể dùng bột mì hoặc bột gạo để làm lớp bột áo).
Bước 10:
– Lăn từng chiếc bánh vào bột chiên. Sau đó nhúng bánh ngập trong trứng. Cuối cùng phủ lên bánh một lớp bột chiên xù.
Bước 11:
– Cho dầu ăn vào chảo chống dính và thả bánh vào rán. Khi rán bạn nên để bánh cách nhau một chút để không bị dính vào nhau. Rán đến khi bánh chín vàng thì nhấc ra để lên giấy thấm bớt dầu thừa.
Cách làm bánh cua nhân phô maithật là đơn giản phải không nào. Tết này gia đình bạn lại có một món ăn mới rồi đó. Chúc các bạn thành công!
