Bán da lợn là món bánh không xa lạ với nhiều người. Với mùi thơm của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh, bởi vì bánh gồm nhiều lớp mỏng như phần bì lợn nên dân gian gọi đây là bánh da lợn.
Nguyên liệu làm bánh da lợn
– Bột năng (600g)
– Bột gạo (100g)
– Đường cát (600g),
– Lá dứa ( vài nhánh )
– Đậu xanh không vỏ ( 200g )
– Nước cốt dừa ( 5 chén )
– Dầu ăn
– Vani (2 ống )
Cách làm bánh da lợn
Bước 1:
– Bạn xay nhuyễn lá dứa với 1/2 chén nước, lược lấy nước.
Bước 2:
– Ngâm đậu xanh với nước cho nở, đãi sạch cátvà vỏ còn sót tiếp sau đó nấu chín với một xíu muối rồi đem xay nhuyễn.
Bước 3 : Làm bột bánh
– Hòa tan bột năng, bột gạo, đường và nước cốt dừa trong tô lớn, không để vón cục sau đó lược qua rây rồi chia đều làm 2 phần.
– Hòa một phần bột với nước lá dứa và vani cho đềụ . Hoà phần bột còn lại với đậu xanh.
Bước 4 :
– Chuẩn bị nồi hấp và khuôn hấp bánh, chống dính khuôn bằng cách bôi một lớp dầu ăn vào khuôn. Bật bếp đến khi nước sôi thì bắt đầu đổ bánh. Đổ 1 lớp bột nước lá dứa chừng 2cm vào khuôn, đậy vung hấp trong khoảng 5-7 phút.
– Khi lớp bánh đầu tiên đã chín thì bạn đổ 1 lớp bột có đậu xanh lên tiếp theo, hấp đến khi mặt bánh cứng lại để có thể đổ bột lá dứa lên trên.
– Cứ làm liên tục như vậy cho đến khi hết chỗ bột, từng lớp từng lớp một. Mỗi lớp về sau bạn để thời gian lâu hơn một chút. Khi hết bột thì hấp bánh đến lúc dùng tăm xăm bánh mà nhấc lên không thấy dính là bánh đã chín.
Những chiếc bánh da lợn đậu xanh béo, mềm, đẹp mắt với từng lớp vỏ mỏng đều nhau vô cùng hấp dẫn phải không nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh da lợn dai ngon tại nhà này nhé
