Thử cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối cực lạ nhé. Ngải cứu bổ dưỡng được tạo màu cho lớp vỏ bánh dày nhìn cực bắt mắt, thêm phần nhân lạ miệng, vị mặn của chà bông, kết hợp với vị ngậy của trứng muối.
Nguyên liệu làm bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối
– Trứng vịt muối: 4 quả
– Bột nếp: 125gr
– Bột gạo: 15gr
– Chà bông: 50gr
– Lá ngải cứu: 50gr
– Mật ong: 2 muỗng canh
– Đường trắng: 2 muỗng canh
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối
Bước 1:
– Trứng muối làm sạch, hấp chín.
– Cho trứng muối, chà bông, mật ong vào xay cùng nhau, xay tới khi trứng vụn, chà bông cắt nhỏ sợi.
– Nén hỗn hợp thành 9 viên tròn, mỗi viên khoảng 12gr
Bước 2:
– Ngải cứu nhặt, rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi cho giảm vị đắng.
– Cho vào máy xay nhuyễn cùng 1 chút nước.
– Thêm vào đó 1/8 muỗng café baking soda để khử vị đắng và giữ màu xanh mướt của ngải cứu.
Bước 3:
– Cho bột nếp, bột gạo, đường, dầu ăn vào tô, thêm nước ép ngải cứu.
– Nhào bột cho tới khi bột thành khối dẻo mịn. Nếu bột khô cho thêm 1 ít nước.
Bước 4:
– Chia bột thành 9 viên khoảng 30gr.
– Ấn dẹt từng viên bột, cho lần lượt phần nhân ở trên vào giữa, vo tròn lại.
Bước 5:
– Đem bánh đi hấp chín ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút.
Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh dày ngải cứu nhân chà bông trứng muối rồi, thưởng thức ngay khi còn nóng thôi nào.
