Nếu bạn không dám “thử sức” với những múi sầu riêng tươi thì đây thực sự là một lựa chọn đáng cân nhắc. Vị béo ngậy của sầu riêng khi kết hợp với trứng và sữa tạo nên món bánh flan quyến rũ. Dưới đây, Quatangnguoiyeu.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan sầu riêng béo ngậy thật ngon và đơn giản nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh flan sầu riêng béo ngậy
– 5 quả trứng gà
– 500 ml (khoảng 2,5 túi) sữa tươi có đường
– 150 gram đường cát trắng
– 100 gram thịt sầu riêng tươi
Dụng cụ làm bánh flan sầu riêng béo ngậy
– Khuôn hấp bánh
– Nồi hấp bánh
– Muôi gỗ
– Bát tô sạch
– Phới đánh trứng cầm tay
– Máy xay thực phẩm
– Lưới rây
Cách làm bánh flan sầu riêng béo ngậy
Phần làm caramel
Bước 1:
– Cho 50 gram đường cát trắng hòa với một ít nước đun sôi để nguội vào nồi. Đun tan đường ở lửa trung bình. Dùng phới đánh trứng khuấy đều hỗn hợp và đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu đỏ cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2:
– Đổ hỗn hợp caramel ra khuôn hấp bánh thành một lớp mỏng rồi để sang một bên.
Phần làm bánh flan sầu riêng
Bước 1:
– Thịt sầu riêng cho vào máy xay và xay nhuyễn đến khi được một hỗn hợp dạng kem.
– Cho trứng ra tô lớn và khuấy đều cho trứng tan ra nhưng không bông lên hoặc nổi bọt to. Dùng rây lọc trứng để lọc hết lòng trắng cho hỗn hợp mịn hơn.
– Cho sữa và đường cát trắng vào nồi và đun đến khi nóng già, khuấy nhẹ cho đường tan hết. Trút hỗn hợp vào bát trứng và khuấy đều tay.
– Cho sầu riêng đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trên. Sau đó dùng rây lọc lại để bỏ hết phần lòng trắng trứng còn sót và xác sầu riêng (phần chưa được xay nhuyễn).
Bước 2:
– Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn đã đựng sẵn caramel.
– Cho nước vào nồi hấp rồi đun sôi lên, sau đó cho khuôn đựng bánh vào và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Khi hấp bạn nên lấy khăn sạch che mặt khuôn lại. Thỉnh thoảng trong quá trình hấp thì nhấc nắp lên và lau sạch hơi nước để nước không rơi vào làm mặt bánh bị rỗ.
– Lấy bánh ra và để nguội. Có thể giữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong ngày.
Lưu ý: Vì bánh có thành phần chủ yếu từ sữa và trứng, do vậy bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.
– Rưới nước sốt caramel lên toàn bộ bánh và thưởng thức. Ngoài ra bạn có thể trang trí thêm với trái cây tươi.
Đây là một món ăn rất ngon và đơn giản phải không nào.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan sầu riêng béo ngậy!
