Những chiếc bánh ít với màu tím lạ mắt, phần nhân dừa béo ngậy, thơm lừng chắc chắn sẽ là một món bánh hấp dẫn khiến bạn không thể nào làm ngơ được đâu đấy! Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh ít nếp cẩm đẹp mắt, ngon miệng này nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh ít nếp cẩm đẹp mắt, ngon miệng
Phần vỏ bánh
– ½ bát con nếp cẩm.
– ½ bát con gạo nếp.
– 2 bát con bột gạo nếp khô.
– 2 muỗng canh đường.
– Một chút muối.
– Dầu ăn.
Phần nhân bánh
– 1 bát con dừa bào vụn.
– 3 muỗng canh đường.
– 2 muỗng canh bột năng.
– Đậu phộng rang chín, giã sơ.
Dụng cụ làm bánh ít nếp cẩm đẹp mắt, ngon miệng
– Lá chuối.
– Tô.
– Nồi.
– Máy xay sinh tố.
– Rây.
– Màng bọc thực phẩm.
Cách làm bánh ít nếp cẩm đẹp mắt, ngon miệng
Bước 1:
– Trộn lẫn gạo nếp và nếp cẩm lại với nhau trong 1 cái tô lớn. Sau đó vo sạch rồi ngâm gạo qua đêm với 2 bát con nước lọc có hào một chút muối.
Bước 2:
– Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì cho hỗn hợp gạo (cả gạo và nước) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
– Lọc hỗn hợp gạo vừa xay qua rây khoảng 3-4 lần để loại bỏ hết lợn cợn, thu được phần nước cốt hỗn hợp gạo mịn.
Bước 3:
– Cho phần nước cốt gạo vào nồi, đun ấm (chỉ đun cho nước cốt gạo ấm lên chứ không đun sôi).
Bước 4:
– Trộn bột gạo nếp với đường rồi đổ từ từ nước cốt gạo đã đun ấm vào tô hỗn hợp bột gạo nếp và đường. Vừa đổ nước vừa dùng tay còn lại nhào đều cho đến khi thu được 1 hỗn hợp bột mịn, dẻo, sờ không dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột lại, để yên khoảng 15 phút.
Bước 5:
– Để làm phần nhân, bạn cho dừa nạo vụn vào 1 cái nồi sạch, thêm đường vào nồi rồi đặt lên bếp xào cho đến khi đường tan hết thì tiếp tục thêm bột năng vào đảo đều. Đến khi thấy hỗn hợp đặc, kết dính lại với nhau là được.
Bước 6:
– Tắt bếp và nhấc nồi hỗn hợp dừa ra khỏi bếp, thêm đậu phộng rang vào trộn đều rồi vo thành những viên tròn đều nhau (mỗi viên khoảng 20gr).
Bước 7:
– Bột nếp sau khi ủ đủ thời gian thì lấy ra, chia thành những phần nhỏ bằng nhau (40gr mỗi phần) rồi dùng tay vo tròn và ấn dẹt ra.
– Cho nhân dừa đã viên vào giữa miếng bột nếp rồi bọc kín lại.
Bước 8:
– Lá chuối rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng miếng cho chiều dài khoảng 25cm. Sau đó phết dầu ăn lên mặt lá.
Bước 9:
– Gấp xéo 1 góc lá thành hình tam giác rồi dùng tay cuộn lại thành cái phễu.
– Cho 1 viên bánh vào phần lá đã gấp, ấn nhẹ xuống rồi xếp 4 góc lá lại cho đều.
Bước 10:
– Đun sôi nước rồi cho bánh vào hấp khoảng 15 – 20 phút là bánh chín!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh ít nếp cẩm đẹp mắt, ngon miệngnày nhé!
