Bánh kẹp nhân trứng là một món bánh được các mẹ nội trợ hay chế biến để làm món điểm tâm sáng hàng ngày cho cả gia đình mình. Chính vì nguồn nguyên liệu dễ tìm và chi phí vừa phải. Vì vậy, món bánh được phổ biến rộng rãi khắp mọi miền. Quatangnguoiyeu.com sẽ đồng hành cùng bạn để tìm hiểu công thức và cách làm bánh kẹp nhân thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm bánh kẹp nhân trứng
– 1 nắm hẹ tươi
– 3 quả trứng
– 1 muỗng canh tép rang (hoặc dùng tép khô ngâm cho mềm)
– 200g bột mỳ đa dụng
– 1 ít gừng băm nhỏ
– 1/2 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh dầu mè; 2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê hạt tiêu
Dụng cụ làm bánh kẹp nhân trứng
– Dao
– Thớt
– Chảo
– Bát
– Muỗng
– Thanh cán bột
Cách làm bánh kẹp nhân trứng
Bước 1:
– Hẹ tươi ngắt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch, để ráo rồi đem thái nhỏ.
– Đập trứng ra bát, đánh tan. Đun nóng chảo với ½ muỗng canh dầu ăn rồi đổ bát trứng vào chiên, khi trứng hơi đông lại thì dùng đũa khuấy cho trứng tách thành từng miếng nhỏ
– Trút hẹ tươi vào bát to, thêm trứng, tép rang, muối, dầu mè, gừng và ít hạt nêm vào trộn đều.
Bước 2:
– Đổ bột ra bát, từ từ châm nước rồi dùng tay nhồi bột thành khối bột mịn, mềm mại và hơi dính tay.
– Đặt bột vào bát, đậy kín để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
– Sau đó lấy bột ra, nhồi lại cho tan hết các bọt khí.
– Cuộn bột thành khối trụ tròn dài, đường kính khoảng 5cm.
– Dùng dao lưỡi mỏng, sắc cắt bột thành từng phần dày chừng 1cm.
– Dùng thanh cán cán mỏng bột. Với mỗi phần bột cán mỏng bạn được một vỏ bánh.
– Nên làm xong chiếc vỏ nào thì dùng để gói bánh luôn, vì vỏ mỏng, phơi lâu sẽ bị khô và cứng đi nếu để ở nơi nhiều gió, hoặc sẽ bị ẩm làm dính miếng nọ với miếng kia vào nhau.
Bước 3:
– Trải vỏ bánh ra, múc một muỗng nhân vào giữa, gấp vỏ bánh làm đôi thành hình bán nguyệt rồi dùng ngón tay trỏ và ngón cái bóp nhẹ cho hai mép bánh dính vào nhau.
– Sau đó tiếp tục dùng hai ngón tay trỏ và ngón tay cái kéo nhẹ mép bánh hơi giãn ra rồi xếp vặn thừng nối tiếp nhau tạo thành viền bánh mềm mại và chiếc bánh nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
– Lặp lại thao tác cho đến khi bạn gói xong tất cả phần nhân bánh.
Bước 4:
– Đun nóng dầu trong chảo (2 muỗng canh), khi dầu nóng thì thả bánh vào chiên trên lửa nhỏ.
– Khi vỏ bánh ngả màu vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại.
Thật đơn giản phải không nào các bạn?
Chúc bạn ngon miệng với cách làm bánh kẹp nhân trứng này nhé !
