Với ba màu độc đáo, món bánh khoai ba màu sẽ khiến bạn ngất ngây từ cái nhìn đầu tiên. Cách làm thì không hề phức tạp mà bạn hoàn toàn có thể tạo nên những chiếc bánh khoai ba màu đặc sắc. Để .com bật mí cho bạn cách làm bánh khoai ba màu hấp dẫn này nhé !
Nguyên liệu làm bánh khoai ba màu
– 280g bột mỳ (chia làm 3 phần: 2 phần 100g và 1 phần 80g)
– 2g men nở
– 1 củ khoai lang tím (khoảng 40g)
– 1 củ khoai lang vàng (khoảng 40g)
Dụng cụ làm bánh khoai ba màu
– Nồi hấp
– Bát sạch
– Rây lọc
– Thìa
Cách làm bánh khoai ba màu
Bước 1:
– Các loại khoai lang rửa sạch, gọt sạch vỏ, ngâm trong nước muối loãng cho sạch nhựa rồi đem hấp chín.
– Sau khi hấp chín, lấy khoai ra và ép khoai qua rây cho mịn.
– Để riêng mỗi loại khoai.
Bước 2:
– Hòa tan men nở với chút nước ấm, thêm chút đường cho men nở tốt hơn.
– Sau đó chia men thành 3 phần.
– 2 phần đem trộn với phần bột 100g cùng với khoai, phần còn lại trộn với phần bột 80g.
– Nhồi tất cả thành khối bột mịn, không dính tay, để riêng từng phần trong bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột ở nơi ấm áp cho nở.
Bước 3:
– Khi bột nở gấp đôi, bạn lấy khối bột mỳ, cán mỏng thành một hình chữ nhật dày chừng 0.3cm.
– Làm tương tự với khối bột khoai tím và bột khoai vàng.
– Sau đó chồng xếp 3 lớp bột với nhau.
Bước 4:
– Cắt mảnh bột thành các dải dày chừng 1 cm theo chiều dài.
– Sau đó lấy từng dải và xoắn thành hình xoắn ốc.
Bước 5:
– Sau đó, gấp dải bột lại thành hai hoặc ba lần tùy độ dài, bện xoắn lại.
– Khi hoàn thành tất cả các dải bột, tiếp tục để bột nghỉ 20 phút nữa mới đem hấp.
Bước 6:
– Phết mặt khay hấp bằng một lớp dầu mỏng để chống dính.
– Xếp các cuộn bánh vào.
– Đổ nước vào nồi và bật bếp.
– Khi nước sôi, vẫn giữ nhiệt độ cao trong 15 phút (trong quá trình này bạn nhớ quan sát lượng nước trong nồi), sau đó mới hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 3 phút nữa mới tắt bếp.
– Chờ nồi hấp tan bớt hơi, lấy bánh ra và xếp lên bát có lót khăn.
Vậy là hoàn thành một món bánh cực độc đáo rồi. Với bánh khoai ba màu sẽ khiến cả nhà bạn thích thú đó.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh khoai ba màu này nhé !
