Vẫn là chiếc bánh mì sandwich thường ngày, nhưng với một chút sáng tạo và tỉ mỉ, những chiếc bánh mì hình đàn gà con xinh xắn đã ra đời. Bạn biết không, cách làm bánh mì ngọt hình gà con này rất đơn giản nhưng lại được lòng các bé trong nhà mình lắm đấy. Vỏ bánh mì trắng phau, xốp mềm, cắn nhẹ một miếng là đầu lưỡi đã chạm tới phần nhân kem thơm lừng và ngọt ngào rồi. Thật tuyệt phải không nào. Hãy vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com để thực hiện ngay các bạn nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì ngọt hình gà con:
– 200 gram strong flour (bột mì chuyên dùng cho các loại bánh có kết cấu đặc), rây mịn
– 120 gram sữa tươi có đường (hoặc sữa tươi không đường, nếu thích bánh nhạt hơn)
– 70 gram sữa đặc (có thể bỏ qua nếu không thích bánh quá ngọt)
– 35 gram bơ thường (bơ có muối), để ở nhiệt độ thường
– 4 gram men nở khô
– 3 gram muối tinh
– 1 ít hạt ngô ngọt để trang trí
Dụng cụ cần dùng làm bánh mì ngọt hình gà con:
– Tấm rây inox
– Cốc đong chia vạch
– Bát tô sạch
– Muôi gỗ
– Muôi nhựa dẹt, dẻo
– Màng bọc thực phẩm
– Tấm nilon ủ bột
– Khuôn nướng bánh hình vuông kích thường 14,5 cm
– Lò nướng
Cách làm bánh mì ngọt hình gà con
Bước 1:
– Từ từ trút 70 gram sữa đặc vào cốc đựng 120 gram sữa tươi có đường rồi dùng muôi gỗ khuấy nhẹ lên.
– Để hỗn hợp vào lò vi sóng và đun nóng trong 30 giây.
Bước 2:
– Đặt tấm rây inox vào một chiếc bát tô sạch rồi cho 200 gram bột mì vào lưới rây và rây mịn bột mì.
– Vun số bột mì này thành hình khối bột có dạng chóp. Tạo 3 hố trên thân khối bột rồi cho vào mỗi hố các nguyên liệu sau: 4 gram men nở khô, 3 gram muối tinh và 35 gram bơ.
– Dùng muôi dẹt trộn đều hỗn hợp bột, bạn miết nhẹ để bột không còn các viên bột bị vón cục lại.
– Từ từ trút hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột khô và tiếp tục trộn đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn, hơi dính tay.
Bước 3:
– Rắc 1 gram bột mì lên một mặt phẳng sạch để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên đó và tiếp tục rắc một lớp bột mì khô lên bề mặt khối bột ướt.
– Dùng tay nhào kĩ khối bột đến khi nó trở nên mềm mượt, dẻo dai, bề mặt khô láng không còn dính tay. Bạn càng nhào kĩ thì bánh sau này càng ngon.
– Cho bột vào bát tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Ủ bột lần 1 ở nơi ấm hoặc trong lò nướng trong 1 giờ.
Bước 4:
– Dùng tay chọc 1 lỗ ở phần giữa khối bột để thoát khí bên trong, tránh trường hợp bánh khi chín bị thủng lỗ trong ruột (lỗ khí). Tiếp tục nhào bột lần 2.
– Chia khối bột thành 9 phần. mỗi phần bột bạn dùng tay nhào nặn vài lượt rồi vê lại thành một khối cầu nhỏ.
– Phủ nilon lên trên và ủ bột lần 2 trong 10 phút ở nơi ấm áp hoặc lò nướng.
Bước 5:
– Xếp 9 miếng bột vào khay nướng.
– Phủ nilon lên trên và ủ bột lần 3 trong lò nướng khoảng 30 đến 40 phút. Sau đó rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt bột.
– Dùng mũi dao hoặc một vật nhọn xiên một lỗ vào giữa miếng bột rồi nhét 2 hạt ngô ngọt vào để làm mỏ của chú gà con.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C (hay 356 độ F) trong thời gian 15 phút. Hoặc 150 độ C (hay 302 độ F) trong thời gian từ 18 đến 20 phút.
– Khi bánh chín, dùng que xiên nóng xiên vào miếng bánh để tạo hình mắt gà (hoặc chấm sô cô la lỏng lên trên).
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì ngọt hình gà con!
