Ở phương Tây thì người ta đặc biệt yêu thích các loại bánh xốp mềm. Một trong số đó không thể không nhắc đến muffin. Biến tấu lạ miệng cùng Quatangnguoiyeu.com với cách làm bánh muffin chuối xoắn ốc bí ẩn để thêm yêu miếng bánh ngon mỗi ngày nhé!
Nguyên liệu làm bánh muffin chuối xoắn ốc
– 240 gram bột mì đa dụng
– 5 gram bột nở baking powder
– 300 gram chuối chín nhừ
– 70 gram đường bột
– 170 gram bơ mềm để ở nhiệt độ phòng
– 45 ml nước
– 140 gram đường trắng
– 2 quả trứng lớn để ở nhiệt độ phòng
– 120 gram sữa tươi không đường
– 1 tsp bột vani
– 220 gram sốt Sô cô la Nutella (tùy chọn)
Dụng cụ làm bánh muffin chuối xoắn ốc
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, thớt, …
– Rây lọc
– Phới lưới trộn
– Máy trộn
– Nồi đế dày
– Khay nướng cupcake
– Giấy muffin
Cách làm bánh muffin chuối xoắn ốc
Bước 1:
– Trước hết, bạn cần làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Đặt từng miếng giấy lót muffin vào khay cupcake. Đặt sang một bên.
– Trong một cái bát lớn, bạn trộn bột mì đa dụng cùng bột nở. Rây lọc để bột được trộn đều và mịn.
– Bóc bỏ vỏ chuối, sau đó dùng dao xắt thành những lát khoanh tròn mỏng. Cho vào một cái bát.
Bước 2:
– Đặt một cái nồi đế dày lên bếp, đổ 70 gram đường trắng vào đó, thêm nước vào để hòa tan đường sau đó bật bếp đun sôi cho đến khi đường chuyển màu cánh gián.
– Khi đã có được hỗn hợp đường caramel hơi đặc sệt có màu đẹp, bạn mới đổ bát đựng lát chuối vào nồi. Hãy dùng thìa trộn thật đều chuối với caramel cho hòa hợp.
Bước 3:
– Trong một cái máy trộn, bạn đổ bơ vào đó và đánh cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng ngà thì cho thêm đường vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp bông lên là đạt yêu cầu.
– Tiếp theo, thêm trứng tồi tiếp tục đánh bông hỗn hợp.
Bước 4:
– Cho tiếp một nửa chỗ hỗn hợp bột mì, máy đánh vẫn để ở tốc độ trung bình, trộn đều. Sau đó thêm ½ chỗ sữa vào trộn.
– Khi hỗn hợp đồng nhất thì lại tiếp tục cho nốt phần bột mì vào, cuối cùng trộn hỗn hợp bột bánh với phần sữa còn lại.
Bước 5:
– Tiếp theo thêm vani và chuối vào, vẫn dùng máy đánh trứng để trộn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt hoàn toàn.
– Ta được hỗn hợp đặc mịn sánh đều có màu ngà.
Bước 6:
– Bây giờ, bạn hãy chia bột cho vào từng khuôn giấy muffin mà bạn đã chuẩn bị từ trước. Cho vào từng chiếc muffin khoảng chừng ¾ khuôn.
– Thêm chocolate, mỗi chiếc bánh bạn thêm 1 tsp xốt nutella vào từng khuôn, rồi khuấy nhẹ lên để nutella quện vào với bột bánh theo hình xoắn ốc đẹp mắt.
Bước 7:
– Sau khi đổ hết vào khuôn, bạn đem nướng bánh trong khoảng 25 phút hoặc đến khi dùng tăm xiên vào bánh thấy tăm khô không bị ướt là bánh đã chín.
– Như vậy là những chiếc muffin chuối xoắn ốc nhỏ xinh đã ra lò rồi đấy! Bánh vừa thơm vừa đáng yêu phải không nào?
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh muffin chuối xoắn ốc bí ẩn nhé!
