Bánh quy dừa với hương thơm ngất ngây, béo ngầy ngậy của dừa vụn, cộng thêm lớp topping sữa dừa bơ ở phía trên, cực kì hợp cho những buổi trà chiều nhâm nhi với chén trà thanh đạm. Cùng học cách làm bánh quy dừa phủ kem này nhé !
Nguyên liệu làm bánh quy dừa phủ kem
Phần bánh
– 2 tbsp bột cacao nguyên chất
– 170g bột mì đa dụng
– 2 tsp bột nở
– 110g bơ nhạt
– 110g đường
– 80g dừa nạo vụn ( cơm dừa khô )
– ½ tsp tinh chất vani
Phần topping
– 28g bơ nhạt
– 110g dừa vụn
– 4 tbsp sữa tươi
– ½ tsp tinh chất vani
Dụng cụ làm bánh quy dừa phủ kem
– Lò nướng
– Giấy nến
– Khuôn nướng bánh
– Bát sạch
– Phới trộn/ máy đánh trứng
Cách làm bánh quy dừa phủ kem
Phần bánh
– Bật sẵn lò ở 180 độ C trước 10p.
– Trong 1 cái bát, trộn bột mì, bột nở với nhau. Tiếp tục thêm bột cacao, dừa vụn, đường vào trộn cùng.
– Bơ để thật mềm, trộn bơ với hỗn hợp trên cho hòa quyện.
– Trải hỗn hợp trên vào khuôn nướng đã lót giấy nến, dàn đều hỗn hợp ra khuôn nhé.
– Nướng bánh trong khoảng 15 – 20p đến khi bánh chín vàng là được.
Phần topping
– Đun chảy bơ trong 1 cái nồi nhỏ, thêm sữa vào khuấy cùng. Thêm đường vào khuấy cho tan đường trong khoảng 3p.
– Thêm tiếp dừa vụn, tinh chất vani vào trộn cùng, cho đến khi hỗn hợp topping này đặc lại và mịn mượt.
– Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, để hơi nguội chút, phủ lớp topping lên trên rồi cắt bánh thành những miếng bánh bằng ngón tay nhé.
Giờ thì thưởng thức thôi nào.
Chúc bạn thành công vớicách làm bánh quy dừa phủ kem này nhé !
