Bánh cuộn scone ngon tuyệt, thơm lừng vị quế và bí đỏ sẽ khiến bạn bị mê hoặc ngay từ miếng đầu tiên. Còn chần chừ gì nữa, cùng học Cách làm Bánh scones cuộn quế bí đỏ ngay thôi!
Nguyên liệu làm Bánh scones cuộn quế bí đỏ
– 360g bột mì đa dụng
– 2 muỗng canh bột nở
– ½ muỗng cà phê Baking Soda
– 1 muỗng cà phê muối
– 14 muỗng canh bơ lạnh, cắt đều thành những khối nhỏ
– 2 lòng trắng trứng
– 4 muỗng canh xirô gỗ thích, chia đều
– 170g bí đỏ nghiền (pumpkin puree)
– 60g Buttermilk
– 1 bột quế
– 2 lòng đỏ trứng
– 62g đường bột
– 2 muỗng canh sữa tươi
Dụng cụ làm Bánh scones cuộn quế bí đỏ
– Giấy nướng
– Khay nướng
– Tô trộn
– Phới lồng
– Chổi phết
Cách làm Bánh scones cuộn quế bí đỏ
– Làm nóng lò nướng đến 220 độ C và trải giấy nến lên khay nướng.
– Trong một bát lớn, rây tất cả các nguyên liệu khô (bột, bột nở, baking soda, muối) với nhau.
– Đánh nhuyễn 12 muỗng canh bơ (sử dụng dao cắt bột, hai con dao, hoặc tay) cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu.
– Trong một bát nhỏ, trộn lòng trắng trứng, 2 muỗng canh xi-rô gỗ thích, bí đỏ, và buttermilk.
– Trộn cùng nguyên liệu khô cho đến khi bột nhuyễn.
– Cho hỗn hợp bột lên một bề mặt rắc bột khô và cẩn thận dàn bột thành một hình chữ nhật 50x20cm .
– Đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại và trộn với 1 muỗng canh xirô gỗ thích, và quế.
– Phết một nửa vào khối bột chữ nhật. Bắt đầu với mép bột gần nhất, cuộn bột (giống như cuộn bánh quế).
– Khi đã có một cuộn tròn, cẩn thận tạo thành một cuộn chữ nhật dày khoảng 3,8cm và có chiều rộng khoảng 7,6cm . Cắt đôi cuộn bánh và chia mỗi nửa thành sáu tam giác.
– Đánh tất cả hỗn hợp bơ chảy và bột quế còn lại với lòng đỏ trứng để có một màu vàng đẹp trên mặt bánh. Đặt bột vào khay nướng, phết hỗn hợp bơ trứng lên trên.
– Nướng 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh nướng có lớp vỏ hơi cứng bên ngoài và đã chín vàng. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi rưới kem.
– Để làm kem rưới lên mặt bánh, trộn đường bột và 1 muỗng canh xirô gỗ thích còn lại.
– Thêm sữa nếu hỗn hợp đặc quá hoặc đường bột nếu quá loãng. Phần kem cần đạt được độ sệt vừa phải, không được quá lỏng hoặc quá đặc. Rưới phần kem lên bánh scones.
Chúc các bạn thành công với Cách làm Bánh scones cuộn quế bí đỏ này nhé!
