Những chiếc bánh dẻo có vị ngọt ngào của đường và mứt, vị mặn mặn, bùi bùi của trứng muối cùng với hoa văn tinh tế trên mặt bánh không thể nào thiếu trong mâm cỗ Trung thu. Cùng Quatangnguoiyeu.com vào bếp học cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm trứng muối ngon như ngoài hàng nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm trứng muối
Phần vỏ bánh
– 1 kg bột bánh dẻo.
– 1 kg đường trắng (nếu thích ăn ngọt và muốn bảo quản bánh lâu thì bạn cho thêm 0,5 kg đường nữa vào nhé!).
– 1 lít nước lọc.
– Nước hoa bưởi.
– Bột áo (bạn có thể sử dụng bột bánh dẻo dư ra để làm bột áo, nhưng nhớ là bột bánh khô và không được trộn nước.)
Phần nhân thập cẩm trứng muối
– Hạt dưa tách vỏ, rang chín.
– Mứt sen, mứt bí, mứt gừng.
– Trứng vịt muối.
Dụng cụ làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm trứng muối: Khuôn tạo hình cho bánh, âu lớn trộn bột, phới trộn,…
Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm trứng muối
Phần vỏ bánh
Bước 1:
– Cho nước đun sôi vào đường, khuấy đều cho đường tan bớt, sau đó bắc lên bếp đun sôi. Lưu ý là trong thời gian nấu nước đường, các bạn không được khuấy nhé!
Bước 2:
– Cho phần bột bánh dẻo vào cùng với nước đường trộn đều. Cứ vừa thêm bột vừa trộn đều cho đến khi bột thấm hết nước đường, dẻo mịn và nặng tay là được.
– Sau khi trộn xong thì nhớ để bột nghỉ ít nhất là 30 phút.
Bước 3:
– Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian thì rắc bột áo lên mâm, cho khối bột lên mâm và nhào tiếp.
– Nhào đến khi bột mịn và không dính tay nữa thì chia bột thành từng phần nhỏ.
Phần nhân thập cẩm trứng muối
Bước 1:
– Lấy ít đường nấu với một chút nước, để nguội. Trộn hạt dưa, mứt sen, mứt bí và nước đường vừa nấu lại với nhau, vo lại thành từng viên nhỏ.
– Trứng muối lấy lòng đỏ, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng. Vớt trứng muối ra để ráo và hấp trong vòng 10 – 15 phút để khử sạch mùi tanh.
Bước 2:
– Dàn mỏng phần bột đã chia, cho nhân và trứng muối vào, bao bột, vo tron và cho vào khuôn để tạo hình. (Lưu ý là tỉ lệ bột gấp 2 lần tỉ lệ nhân nhé! Đừng cho nhiều nhân quá, sẽ khó bao bột và khó đóng khuôn).
Bánh dẻo để 1 ngày sau ăn sẽ mềm và ngon hơn đấy! Bạn đã sẵn sàng học cáchlàm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm trứng muối ngon như ngoài hàng chưa nào?
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm trứng muối nhé !
