Bánh Yangwa (bánh mật ong) là một trong những món bánh truyền thống của người dân Hàn Quốc. Món bánh thể hiện sự trang trọng và trang nhã đối với người ăn và người làm bánh. Cùng Quatangnguoiyeu.com tìm hiểu cách làm bánh Yangwa của xứ Hàn nhé !
Nguyên liệu làm bánh Yangwa (bánh mật ong)
Phần Bánh
– 151g (1 chén, 8 muỗng canh) bột mì (độ kết dính vừa phải)
– 26g (2 muỗng canh) dầu mè
– 38g (2 muỗng canh) mật ong
– 30g (2 muỗng canh) rượu gạo nguyên chất
– 1g (¼ muỗng cà phê) muối
– 8g (½ muỗng canh) nước ép gừng
– 0,1g tiêu sọ xay
– 0,5g (¼ muỗng cà phê) bột quế
Nước cốt mật ong
– 300g (1 chén) mật ong
– 0,5g (¼ muỗng cà phê) bột quế
– 10g (1 muỗng canh) hạt thông
– 2g hạt bí ngô
– 8g (2 quả) táo tàu
– 680g (4 chén) dầu ăn
Cách làm bánh Yangwa (bánh mật ong)
Bước 1.
– Sàng bột qua rây, trộn với dầu mè rồi sàng lại lần nữa.
– Cho các loại gia vị vào bột, trộn đều rồi nhào nhẹ như nắn bóng tuyết.
Bước 2.
– Cán mỏng bằng thanh cán, cán thành miếng bột dày 0,5cm. Sau đó, cắt thành hình vuông 3,5cm và dùng nĩa/đũa tạo thành 5~6 lỗ trên bánh.
– Pha nước cốt mật ong. Cho phần nguyên liệu nước trộn mật ong vào một bát trộn đều.
– Cắt bỏ ngọn hạt thông, lau hạt thông và hạt bí bằng vải cotton ẩm. Lau táo tàu với vải khô, cắt lấy phần thịt táo và tạo thành hình hoa.
Bước 3.
– Đổ dầu vào chảo, đun nóng lên trong vòng 5 phút ở lửa vừa.
– Khi nhiệt độ dầu đạt 85 – 90 độ C ta cho bánh vào chảo, chiên tới khi bánh nổi trên mặt dầu thì tăng lửa cho dầu sôi mạnh và chiên bánh tới khi hai mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu là được.
– Vớt bánh ra để ráo dầu từ 5 – 10 phút
Bước 4.
– Trộn đều các nguyên liệu ở phần siro mật ong vào một bát nhỏ
– Cho bánh vào ngâm trong siro 5 – 6 giờ rồi vớt ra để ráo trong 2 giờ
Bước 5.
– Trang trí bằng hạt thông, táo tàu và hạt bí.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mật ong (Yangwa) này nhé !
