Caramel là một loại bánh thơm ngon mềm mịn đã hạ gục biết bao trái tim mê mẩn đồ ngọt. Hãy vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com và học cách làm caramel hương kem vị sô cô la ngọt ngào nhé!
Nguyên liệu làm caramel hương kem vị sô cô la
Cho phần phủ bánh :
– 200 gram đường tinh luyện
– 6 tbsp bơ mặn cắt thành miếng
– 115 gram heavy cream
– 60 gram sô cô la đen
– 1 tsp vani
Cho phần caramel:
– 112 gram sô cô la đen xắt thành từng miếng nhỏ
– 112 gram sô cô la sữa xắt thành từng miếng nhỏ
– 270 gram heavy cream
– 1 tbsp rượu Cointreau hoặc vani
– Nước sô cô la dạng caramel (Sô cô la tan chảy đặc)
Dụng cụ làm caramel hương kem vị sô cô la
– Cốc thuỷ tinh
– Chảo tròn
– Thìa gỗ
– Phới lưới hoặc máy trộn càng tốt
– Nồi thường
Cách làm caramel hương kem vị sô cô la
Bước 1: Trước tiên, ta làm phần caramel.
– Cho heavy cream vào một cốc thuỷ tinh và đưa vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao khoảng 45 giây.
– Thêm sô cô la vào cốc và tiếp tục cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây nữa.
Khuấy cho đến khi sô cô la mịn và không còn vụn nữa. Sau cùng là thêm vani.
Khuấy đều một lần nữa.
Bước 2:
– Trong một cái chảo tròn lớn, bạn cho đường tinh luyện vào và đặt lên bếp để đun cho đến khi đường tan chảy hoá lỏng. Dùng thìa khuấy liên tục cho chúng không bị cháy.
– Lúc đầu đường sẽ kết tinh lại, về sau sẽ hoá lỏng.
Bước 3:
– Sau đó, bạn ngừng khuấy. Cứ đun ở lửa nhỏ cho nó ngả sang màu hỗ phách. Lúc này thì hãy cho bơ vào nhé!
– Khuấy đều. Tắt bếp. Bây giờ hãy thêm hỗn hợp sô cô la ở trên vào hỗn hợp này.
Bước 4:
– Hãy khuấy thật đều hỗn hợp này nhé! Sau đó cho vào một âu chứa và bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi bạn sẵn sàng thưởng thức.
Bước 5:
– Ta chuyển sang làm phần phủ. Đầu tiên, bạn cho heavy cream vào một cái nồi và đun cho chúng nóng (không cần đun sôi).
– Đổ chúng vào sô cô la. Ngồi chờ 5 phút sau đó dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn và sáng.
– Sau đó thêm nước sô cô la dạng caramel vào bát trộn cùng.
Bước 6:
– Dùng phới lưới (hoặc máy trộn) đánh tung lên cho đến khi chúng đông đặc. Có thể để lạnh cho chúng nhanh đông.
– Phết lên mặt caramel ở trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm caramel hương kem vị sô cô la thơm ngon nhé!
