Những chiếc bánh cupcakes nhỏ xinh được trang trí với kẹo chocolate toffee và caramel cẩm chướng sẵn sàng chinh phục bất kì tín đồ hảo ngọt nào. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm cupcakes chuối và kẹo chocolate toffees nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm cupcakes chuối toffees
Phần đế bánh
– 58 gram bơ nhạt
– 42 gram đường nâu sáng
– 58 gram đường cát trắng
– 1 quả trứng
– 35 gram chuối chín, nghiền nhuyễn
– 200g bột mì
– ½ teaspoon baking powder (bột nở)
– ½ teaspoon baking soda (muối nở)
– ¼ teaspoon bột quế
– ¼ teaspoon muối
– 98 gram kẹo chocolate toffees cắt vụn
Phần caramel cream cheese
– 210 gram bơ, làm mềm
– 680 gram cream cheese (kem pho mát)
– 340 gram icing sugar (đường ở dạng tinh thể – đường cát)
– 1,5 teaspoon vanilla
– 255 gram caramel cẩm chướng (có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh)
– 1 cup chocolate chip
– 1 cup chocolate thường
Phần trang trí
– 200 gram caramel cẩm chướng
– 98 gram kẹo chocolate toffees cắt vụn
Cách làm cupcakes chuối toffees
Làm đế bánh
Bước 1:
– Bật sẵn lò nướng ở 180○C.
– Quết một lớp bơ mỏng lên 12 tấm giấy nướng rồi đặt vào 12 khuôn cupcakes.
Bước 2:
– Trộn đều bơ, đường nâu và đường cát trắng vào bát của máy trộn đứng. Đánh đều hỗn hợp ở tốc độ trung bình trong 5 phút, đến khi hỗn hợp mềm mịn, bóng.
– Dùng thìa cao su hoặc muôi gỗ cạo hỗn hợp bị bắn lên thành bát xuống, thêm trứng, chuối đã nghiền nhuyễn và đánh thêm 3 phút đến khi các nguyên liệu đồng nhất.
– Thêm vào hỗn hợp trên bột mì, baking powder, baking soda, bột quế và muối. Trộn trong khoảng 30 giây ở tốc độ thấp. Thêm các kẹo chocolate toffees đã cắt vụn và sữa nguyên bơ. Đánh ở tốc độ thấp đến khi tất cả các nguyên liệu đồng nhất, quyện đều vào nhau.
Bước 3:
– Đổ hỗn hợp lần lượt ra các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Nướng khoảng 25 phút đến khi bánh có màu vàng nâu. Để nguội hoàn toàn.
Phần lớp phủ trang trí
Bước 1:
– Cho bơ vào bát của máy trộn đứng, đánh ở tốc độ trung bình đến khi bơ sáng và mượt.
– Thêm cream cheese và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình đến khi đều màu.
– Cạo thành bát nếu hỗn hợp bị bắn lên. Thêm đường cát và đánh ở tốc độ thấp đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
– Thêm vanilla vào hỗn hợp và khuấy đều. Đựng hỗn hợp vào túi bắt kem có gắn đầu tạo hình để trang trí.
Bước 2:
– Cho kẹo chocolate cắt vụn và caramel cẩm chướng vào một bát khác và đánh đều đến khi đống nhất. Đựng hỗn hợp vào túi bắt kem có gắn đầu tạo hình để trang trí.
Hoàn thiện bánh
– Khi bánh đã nguội hoàn toàn, phun một lớp kem vanilla lên mặt bánh. Tiếp tục phun một lớp caramel toffees lên trên. Rắc chocolate chip hoặc vài mảnh kẹo toffees lên trên kem để trang trí.
– Thưởng thức kèm trái cây tươi.
Chúc các bạn thành công với cách làm cupcakes chuối toffees!
