Quà tặng Người yêu

Header
collapse
...
Trang chủ / Làm Bánh / Bánh Á / Tự làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

Tự làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

2020-06-09  Thu Thảo

Bánh dẻo là một món bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Ngồi quay quần bên gia đình, thưởng thức những chiếc bánh dẻo, nhâm nhi ly trà chan chat thì còn gì tuyệt vời hơn?

Tự làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

Nguyên liệu làm bánh dẻo

Nguyên liệu cho phần nước đường

– 1kg đường phèn hay 1kg đường trắng

– 1,2l nước lạnh

– 30ml nước cốt chanh

Nguyên liệu bột bánh

– 460g bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo

– 1,1l nước đường

– 1 muỗng cà-phê nước hoa bưởi

– 50ml dầu ăn

Nguyên liêu nhân đậu xanh

– 500g đậu xanh không vỏ

– 200g đường

– 40g bột bánh dẻo và 70 ml dầu hòa chung trong một cái chén

– 80ml dầu

– 100g mứt bí thái hạt lựu

– 1 muỗng cà-phê muối

-1 muỗng cà-phê nước hoa bưởi

Cách làm bánh dẻo

Bước 1:

– Cho nước lạnh và đường vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Khi nước đường sôi, đường tan, nấu thêm 15 phút nữa, rồi mới cho nước cốt chanh vào. Khi cho nước cốt chanh vào thì bạn vặn lửa lớn cho nước đường sôi mạnh khoảng 1 phút là tắt bếp. Để nước đường nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh.

Tự làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

Bước 2: Làm bột bánh

– Nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi cho hết vào một cái âu to. Sau đó cho bột từ từ vào, dùng dụng cụ đánh trứng trộn đều. Cứ như thế vừa cho bột vừa trộn cho đến hết phần bột. Khi trộn xong bột bánh rất mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm cho bột nở trước khi đóng bánh.

Tự làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

Bước 3: Làm nhân:

– Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu, 600ml nước lạnh, muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn bạn đây nắp lại nấu cho đậu chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt. Bạn tắt bếp.

– Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

– Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với 80ml dầu, bắc lên bếp đun 15 phút. Sau đó cho chén bột bánh dẻo hòa chung với dầu vào đun tiếp cho đến khi đậu xanh quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí và nước hoa bưởi vào sên thêm 5 phút nữa là tắt bếp. Để cho nhân nguội mới vo viên.

Tự làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

Bước 4: Chia nhân và bột bánh dẻo:

Với loại bánh dẻo thì tỉ lệ chia nhân là 2:1. Tức là nếu bạn dùng khuôn 200g thì nhân là 70g còn bột là 130g.

Bước 5: Đóng bánh:

-Bột bánh sau khi chia xong, lăn qua bột bánh dẻo khô, sau đó phủi hết phẩn bột thừa. Cán dẹp cục bột, cho nhân vào giữa rồi o tròn lại. Để mặt bánh đẹp không loại nhân thì bạn nhờ đừng cán mỏng cục một bạn nhé.

Tự làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

– Rắc bột nếp khô vào khuôn, sau đó cho bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Nhớ chú ý ấn mạnh ở các phần gốc khuôn. Sau đó dõ nhẹ 1 góc khuôn và nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Tự làm bánh dẻo truyền thống tại nhà

Không hề phức tạp phải không nào các bạn? Cùng vào bếp dành tặng gia đình món bánh dẻo truyền thống đậm đà này nhé.

Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới
Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới
Bạn là một tín đồ mê làm bánh, có thể bạn đã biết đôi chút về môn nghệ thuật này, cũng có thể bạn chưa biết gì. Và dĩ nhiên khi nói đến làm bánh thì không thể nào nói đến dụng cụ và nguyên liệu. Nguyên liệu thì tùy thuộc vào từng món bánh bạn làm. Nhưng dụng cụ thì hầu như nó đều có những món cơ bản. Vậy dụng cụ làm bánh cơ bản bạn nên có là gì? Hãy tham khảo bài viết "Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới" của mình để hiểu thêm nhé!

 


2020-06-09  Thu Thảo