Nhắc đến các món ăn thơm ngon bổ dưỡng, chúng ta không thể bỏ qua món caramen trứng. Đây là món ăn rất được nhiều người ưa chuộng nhờ sự tinh túy và ngọt ngào. Với biến tấu linh hoạt của cách làm caramen, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến món ăn khoái khẩu này cho cả gia đình mà không hề mất nhiều thời gian nhé!
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà
– 200ml sữa tươi không đường
– 3 thìa súp sữa đặc (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
– 2 thìa súp đường kính
– Nồi hấp cách thủy
Cách làm:
Bước 1:
– Trứng gà tách bỏ lòng trắng, chỉ lấy phần lòng đỏ.
– Cho 3 thìa sữa đặc và 200ml sữa tươi vào. Khuấy đều cho sữa hòa với trứng (không dùng máy đánh trứng, chỉ đánh
bằng tay và phải nhẹ tay không trứng sẽ tạo thành bọt, khi hấp lên sẽ để lại vết rỗ trong caramen). Đây là hỗ hợp thứ nhất.
Bước 2:
– Thắng đường: để bếp thật nhỏ lửa. Đổ đường vàp chảo. Cho 50gam đường vào nồi và đổ nước xâm xấp đường. Các bạn
chú ý khi đường bắt đầu nóng, hơi đổi màu, không ngoáy đường mà chỉ lắc nhẹ để đường và nước hòa vào nhau. Đến khi
đường chuyển màu đậm hơn màu mật ong chút, có mùi thơm, hơi sền sệt là được.
Bước 3:
– Nhanh tay đổ đường tráng đều đáy cốc caramen. Đợi 1 lúc cho đường hơi khô lại rồi rót hỗn hợp thứ nhất vào. Nên
nhớ là phải đợi đường thắng hơi khô lại nếu không khi bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào sẽ bị hòa lẫn với đường thắng.
Bước 4:
– Đem cho vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp, đường thắng sẽ lỏng dần ra. Bạn nhớ gạt bỏ nước đọng trên nắp
nồi hấp kẻo nước nhỏ xuống mặt caramen. Chỉ cần hấp chừng 20 phút là được.
Vậy là chúng ta đã có được món caramen trứng. Cách làm caramen thật đơn giản phải không nào? Hãy cùng
Cùng Quatangnguoiyeu.com vào bếp ngay thôi! chúc các bạn thành công!
