Món bánh báo kim sa đang không còn xa lạ với giới trẻ hiện nay. Hương vị thơm ngon, tròn tròn xinh xắn với phần nhân trứng muối vàng rộm, phun trào sóng sánh như dung nham vậy. Chắc hẳn, các bạn sẽ khá tò mò về cách làm bánh kim sa sẽ như thế nào. Cùng Quatangnguoiyeu.com tìm hiểu và thực hành cách làm bánh bao kim sa nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao kim sa
Phần nhân
– 6 quả trứng gà hoặc trứng vịt muối
– 130g đường
– 6 tbsp bột custard
– 60g sữa bột không béo
– 1 tbsp tinh bột ngô
– 115g bơ lạt
Phần vỏ bánh
– 190g bột mì đa dụng
– 280g bột cake flour
– 3/4 tsp muối
– 3 tsp men nở khô
– 3/4 tsp baking powder
– 3 tbsp đường
– 2 tbsp dầu hạt cải
– 240ml nước ấm ( khoảng 40 độ C)
Dụng cụ làm bánh bao kim sa
– Xửng hấp
– Máy xay thực phẩm
– Giấy lót cupcake
Cách làm bánh bao kim sa
– Các bạn làm phần nhân trước 1 ngày nhé. Nếu trứng muối của bạn vẫn còn sống thì hãy luộc trứng khoảng 10 phút cho chín rồi lột br vỏ trứng và phần lòng trắng. Giữ lại phần lòng đỏ trứng, để nguội rồi dầm nhuyễn
– Cho phần lòng đỏ này vào máy xay cùng các nguyên liệu khác trong phần nhân rồi xay cho các nguyên liệu quyện đều, nhuyễn mịn ( nếu bơ của bạn hơi chảy thì lúc này có thể hỗn hợp của bạn sẽ hơi lỏng một chút nhưng đừng lo vì nó sẽ cứng lại khi cho vào tủ lạnh)
– Cho phần nhân này vào tủ lạnh đến khi lạnh và cứng ( khoảng vài giờ). Khi hỗn hợp đã cứng lại, dùng muỗng múc rồi vê hỗn hợp thành những viên tròn ( với công thức này, bạn sẽ có khoảng 18 viên). Dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm cho đông cứng
– Cho đường, muối, dầu ăn, nước ấm vào bát rồi đổ bột mì, bột cake flour và baking powder lên trên, tạo một chiếc lỗ vào bột rồi đổ men khô vào đó. Dùng đầu móc trộn bột của máy đánh trứng để trộn bột hoặc bạn có thể dùng tay nhào bột rồi bọc bột lại để bột nở khoảng 1 giờ sau đó lại nhào bọt và để bột nở thêm 30 phút nữa
– Khi bột đã ủ xong, chia bột thành 18 phần. Bắc xửng hấp lên bếp đun cho nước sôi
– Ấn dẹt từng miếng bột rồi đặt một viên nhân vào giữa, bao kín lại.– Xịt chống dính cho những đế giấy cupcake rồi đặt bánh vào.
– Hấp 6 chiếc bánh một mẻ, mỗi mẻ khoảng 8 – 10 phút là được ( các bạn đừng hấp quá lâu nhé, nếu không nhân bị bục ra khỏi vỏ bánh và đông cứng lại đấy!). Thưởng thức bánh khi còn nóng!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao kim sa siêu hot ngon ngất ngây đang làm mưa làm gió trong cộng đồng giới trẻ yêu bánh này nhé!
