Bánh bò có rất nhiều loại khác nhau như bánh bò nướng, bánh bò hấp, bánh bò sữa, bánh bò dừa,… Trong đó phải kể đến bánh bò nước cốt dừa. Bánh bò nước dừa có vị rất đặc trưng của nước dừa thơm lừng, ngậy ngậy, cắn vào có cảm giác xốp lại hơi dai, mặt bánh bóng mượt rất bắt mắt.
Nguyên liệu làm bánh bò nước dừa
– 50g bột năng
– 200g bột gạo
– 5g men bánh mì (men nở)
– 200ml nước cốt dừa
– 1 gói vanilla
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 210ml nước
– 150g đường
– 30ml nước lá dứa và nước dâu tây tươi hoặc màu thực phẩm
Cách làm bánh bò nước dừa
Bước 1:
– Bạn cho 2 muỗng nước đang còn ấm, 1 muỗng đường cùng với men nở vào một âu lớn, khuấy đều cho tan hết. Chờ khoảng 10 phút.
– Cho vanilla, chút muối, nước cốt dừa và toàn bộ số đường còn lại vào nồi.
– Bắc nồi lên bếp đun cho số đường trong nồi tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2:
– Cho bột gạo cùng với bột năng vào trộn lẫn với nhau trong âu lớn, sau đó cho nước lạnh vào âu, dùng tay nhào đều bột cho đến khi bột bắt đầu quyện lại và cảm thấy dẻo là được.
Bước 3:
– Đổ hỗn hợp men đã ủ với nước cốt dừa vào âu bột, trộn đều.
– Dùng một chiếc khăn ẩm đậy lên trên âu để ủ bột (ủ trong ít nhất là 7 giờ).
– Nếu muốn bánh có màu sắc như ý muốn ta dùng màu thực phẩm hoặc pha nước cốt lá dứa vào cùng với bột để tạo màu.
Bước 4:
– Để bánh không dính vào khuôn, ta phết một chút dầu ăn lên rồi cho vào xửng hấp.
– Khi chén đã nóng ta cho bột vào khuôn (số bột chiếm 2/3 khuôn là được).
– Thời gian để bánh chín phù thuộc vào kích thước bánh, thường là 15-20 phút.
Bước 5:
– Khi bánh đã chín, ta lấy bánh khỏi xửng hấp, chờ đến khi nguội thì dùng tay lấy bánh ra khỏi khuôn.
– Bày bánh ra đĩa và hoàn thành.
Nếm thử chiếc bánh bò nước dừa nhỏ nhắn, xinh xắn do chính tay mình làm với hương vị cũng vô cùng quyến rũ, chỉ nghĩ thôi đã thích rồi phải không các bạn.
